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Sopa hindú de lentejas

El caldero de Nimuë es el blog aslatado de este mes en el Asaltablog. Es un blog muiy interesante porque no solo tiene recetas diferentes sino también experiencias de viajes. En mi asalto he robado esta sopa hindú ya que me apetece probar nuevas recetas con legumbres y si tienen muchas especias mejor que mejor! Es una sopa diferente, con un toque asiático dado por la leche de coco y las especias.


Ingredientes:
750 ml de caldo de pollo
1/2 cebolla
1/2 calabacín pequeño en dados
1 tomate pequeño
100 ml de leche de coco
2 puñaditos de lentejas pardinas
1 puñado de arroz basmati
2 cucharadas de curry Korma (es una mezcla de cilantro, cúrcuma, alholva, comino, pimiento, pimienta, jengibre, chile, ajo, apio y alcaravea)
2 ajos muy picados
cilantro
aceite de oliva

Preparación:
Hervimos en una olla pequeña las lentejas durante 30 minutos en abundante agua con sal. Las he cocido por separado ya que al tratarse de lentejas pardinas y no rojas, como en la receta original, la sopa podía quedar de color marrón. Colar y reservar.
En una olla mediana con un chorro de aceite a fuego medio sofreír los ajos. Agregar la cebolla, pochar y hacer el calabacín. Echar el tomate, dejar que se haga un par de minutos e incluimos el curry Korma para que se integre con el resto de ingredientes. Ponemos la leche de coco y dejamos que se junten bien los ingredientes durante un par de minutos. Echamos el caldo de pollo y una vez empiece a hervir agregamos el arroz y dejamos hervir unos 10 minutos. Echamos las lentejas y dejamos hervir otros 10 minutos.
Por último echamos un poco de cilantro picado al gusto para decorar

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Etiquetas: LegumbresVerduras

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