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Dhal de lentejas rojas vegano

Este suave Dahl de lentejas rojas se derrite en tu boca y te hará volver a por más. Un plato casero de curry vegetariano que es súper simple, rápida y reconfortante. El Dahl es uno de los platos más consumidos en el mundo y hay muchísimas variedades diferentes de Dahl, ya sea con lentejas rojas, lentejas verdes, frijoles mungo y guisantes.

Esta receta es baja en calorías, alrededor de 300-500 calorías por porción según el tamaño, y está llena de vitaminas, minerales y fibra. Puedes acompañarlo con pan de pita tostado cortados en pequeños trozos y con una buena ensalada fresca.

Dhal de lentejas rojas


Dhal de lentejas rojas

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¿Qué ingredientes necesitas?

500g de lentejas rojas

2 cebollas rojas

3 dientes de ajo

1/2 pieza de jengibre del tamaño de un pulgar

1 calabacín

4 tomates medianos maduros

3 cucharaditas de sal marina

2 cucharaditas de comino molido

Una pizca de pimienta de cayena

1 cucharadita de cúrcuma molida

3 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharadita de pimienta negra recién molida

3 cucharadas de tamari o salsa de soja

Zumo de 1 lima

Un manojo pequeño de cilantro fresco

¿Cómo preparar esta receta?

Pelamos y cortamos finamente las cebollas, el ajo y el jengibre. Cortamos el calabacín en trozos pequeños y cortamos los tomates en trozos grandes.

Salteamos las cebollas, el ajo y el jengibre en 4 cucharadas de agua en una sartén grande a fuego alto durante 5 minutos.

Revolvemos regularmente, agregando más agua si comienzan a pegarse en el fondo de la sartén. Cuando las cebollas estén blandas, agregamos el calabacín, los tomates y 1 cucharadita de sal. Tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento durante 5-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agregamos las lentejas, las especias, el tamari o salsa de soja, el jugo de limón, la sal restante y los 2 litros de agua, y dejamos hervir. Reducimos a fuego lento y cocine a fuego lento durante 25 minutos, o hasta que estemos satisfechos con la textura del dahl. Revolvemos regularmente, ya que las lentejas tienen tendencia a pegarse

Picamos finamente el cilantro y lo espolvoreamos sobre el dahl. Podemos servirlo con arroz integral o pane pita integral tostado y cortado en trozos. El chutney de mango también es un buen acompañamiento para este plato..

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Etiquetas: Recetas Hindúes

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