Si el febrer riu, el fred reviu"
Si febrero ríe, en frio revive.
Me gusta el Döner Kebab, ¿sabéis que significa éste nombre del tradicional plato turco? pues algo así como «carne a la parrilla que da vueltas».
El problema es que soy bastante asquerosilla...bueno....MUY asquerosilla, y no me fío mucho de los ingredientes que debe llevar ésta carne, total, que basándome un poco en ésta receta http://vive00.sanmiguel00.es/2014/06/27/como-hacer-kebab-casero-paso-paso
y dando mi toque personal, he preparado con ayuda de mis pinches favoritas, mi kebab casero y personal paso a paso, que comparto con quién quiera intentarlo.
Me ha quedado un kebab sano y ligero que nos ha encantado y es muuuuy fácil de preparar.
Para cinco personas necesitaremos;
400g de ternera picada
400g de magro picado
Sal
Especias Garam masala
Una lata vacía de conserva de 1kg
Una bolsa especial para asar al horno
Un cierre especial para la bolsa
Una cebolla
Una lechuga
Tomatitos cereza
Un yogur griego azucarado
Cominos
Albahaca fresca
Perejil fresco
Hierbabuena fresca
Cominos
Un diente de ajo
Un palito de madera, cuchillo o cuchara
Sal
Medio limón
Una zanahoria
Pan de pita
Un solplete de cocina (no imprescindible)
Si no hemos comprado las especias hechas, vamos a comenzar preparando las especial de Garam Masala como indici aquí http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2016/02/como-preparar-garam-masala-casero.html
Pelamos y picamos muy finamente la cebolla
ponemos en un bol la carne de ternera y de magro que nos han picado delante de nosotros, se puede sustituir por carne de pavo y pollo
añadimos la cebolla,
el garam masala a nuestro gusto
la sal y amasamos muy bien para que se integrenm todos los ingredientes
colocamos una bolsa de asar dentro de una lata vacía
vamos preparando bolas de carne que iremos introduciendo
y aplastando al mismo tiempo, para procurar que no quede aire entre la carne
nos aseguraremos de que quede bien presionada
cerraremos la bolsa dando vueltas
y sellaremos con el cierre
colocaremos la lata en una bandeja de horno, pondremos agua hasta la mitad mas o menos y hornearemos al baño María a unos 160 grados durante una hora mas o menos, controlando que no se nos quede sin agua.Vigilad vuestro horno porque cada uno necesita unos tiempos distintos
sacaremos la lata, la dejaremos enfriar
extraeremos la bolsa con cuidado y sacaremos la carne
pinchareos en el centro un cuchillo palillo chino o cualquier utensilio de madera que nos sirva para sujetar el rollo de carne mientras lo tostamos y cortamos
envolveremos el plato con papel aluminio y lo conservaremos en el frigo. Mientras prepararemos una salsa de yogur como podemos ver pinchando en éste enlace http://calaixetdelaiaia.blogspot.com.es/2016/02/salsa-suave-de-yogur-paso-paso.html
prepararemos una ensalada
e iremos cortando la carne en cortadas muy finas, mientras vamos calentando con el soplete
tostamos al horno o en tostadora el pan de pita
y ya podemos rellenarlo con las finas cortadas de carne y la ensalada
aderezándola con la salsa de yogur
a nuestro gusto
realmente buenísimo, con un sabor muy similar al kebab comprado y sabiendo lo que estamos comiendo
"A la taula i....BON PROFIT!!!"
Si te gusta mi receta, podrías compartirla y si quieres pinchar en g+1, la podrá ver mas gente. Gracias.
Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
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