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SEEKH KEBAB DE TERNERA CON SALSA RAITA

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El kebab es toda carne o pescado, generalmente cordero o pollo especiada y asada en un pincho o brocheta, y el seekh es una modalidad a base de carne picada, de ternera en este caso.

INGREDIENTES 2 pax:
350 gr carne de ternera picada
1 yema de huevo
1 rebana de pan molde
Leche
2 cc garam masala
1 cc tandori
1/2 cc pimentón dulce
1/2 cc canela
Pimienta negra molida
Zumo de una lima
1 cs yogur
Cilantro picado

PARA LA SALSA:
1 yogur natural
1 cs mahonesa
1/2 cebolleta picada
1 trozo de unos 3 cm de pepino picado
Cilantro picado
Menta picada
Sal

ELABORACIÓN:
Mezclamos la leche con la rebanada de pan para que se empape bien. Añadimos la carne y el resto de los ingredientes, lo mezclamos y lo dejamos reposar en la nevera 20 minutos.

Mientras hacemos la salsa juntando todos los ingredientes con una varilla, esta salsa por lo general no lleva mahonesa pero a mi me gusta la cremosidad y suavidad que da al yogur.

Sacamos la carne y la separamos en 6 partes iguales. Sobre la brocheta hacemos una especie de croqueta alargada, dejando la brocheta en el centro a modo de pincho moruno.
Los hacemos a la barbacoa o en una sartén girándolo de vez en cuando. Servimos y acompañamos de un tomate cortado en gajos que aliñaremos también con la salsa de yogur.

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