Hoy voy a hacer
kebab con salsa griega y frutas
kebab con salsa griega y frutas
Para hacer esta receta necesito
2 pechugas de pollo cortadas en dados pequeños y que aliño la noche antes.
En un mortero pongo 5 o 6 granos de pimienta, cayena al gusto, una pizca de orégano, 1 cucharada de aceite de oliva suave y sal.
Lo machacamos todo en el mortero y lo mezclamos muy bien.
Luego mezclo bien con la carne del pollo y lo dejo reposar toda la noche en la nevera.
Ahora preparo mi salsa griega de yogur para el Kebab
Para esta salsa necesito
500 ml de yogur natural de tipo griego
1/2 pepino rallado
2 dientes de ajo machacados
El zumo de medio limón
1 cucharada de menta fresca muy bien picada
Un chorrito de aceite de oliva
Una pizca de sal
En un recipiente coloco el yogur, el pepino, el ajo, la menta, el zumo de limón, la sal y el chorrito de aceite de oliva, y lo paso con ayuda de una batidora, o un procesador de alimentos, para que me quede una salsa fina.
Luego lo tapo y lo dejo reposar toda la noche en la nevera también.
Al día siguiente a la hora de prepararlo todo, solo tengo que dorar el pollo en una sartén con un poco de aceite de oliva.
También utilizo frutas frescas de temporada, envasadas al natural o en almibar.
Se preparan al gusto de cada uno y se mezclan con el kebab.
Se pueden preparar con las frutas que más te gusten, además lo bueno que tiene ésta receta, es que siempre puedes encontrar algo en tu despensa que puedes utilizar, como manzanas, naranjas, plátanos, ciruelas deshuesadas, melocotones, albaricoques, peras, etc.
Y en almibar también puedes escoger guindas, mandarinas, uvas, melocotones, ciruelas secas o dátiles.
La fruta se prepara limpiandola, deshuesandola y cortandola en dados pequeños.
Se le quitan los corazones y la piel.
Si utilizas manzana, riégala con un poco de limón para que no ennegrezcan y si utilizas ciruelas secas, ponlas previamente en remojo para que se hinchen.
Coloca alternativamente las frutas que hayas escogido, combinando colores y sabores, disponiendo frutas frescas junto a las secas.
Enciende el horno o prepara una parrilla o plancha. Mezcla la miel con el zumo de limón y pinta con ella los kebabs.
Asa las frutas 2 minutos por cada lado y mezcla con el kebab a tu gusto.
Cuando ya está todo dorado, voy rellenando el pan de pita con el pollo, la fruta y añadiendo un poco de salsa para acompañarlo.
Por último decora con las hojas de menta.
Fuente: este post proviene de Blog de LauraRubio, donde puedes consultar el contenido original.
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