comunidades

Sushi con aguacates

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Sushi con aguacates



Ingredientes

500 g.arroz para sushi

Agua

5 cucharaditas vinagre de arroz

3 cucharaditas de azúcar

2 cucharaditas de sal.

300-400 g. de atún fresquísimo previamente congelado

300-400 g.salmón fresquísimo previamente congelado

8 langostinos crudos

1 pepino

1-2 aguacates

8 palitoscangrejo

Salsa de soja

Alga nori (unas 10 hojas)

Wasabi (pasta de rábano picante verde)

Jengibre en conserva

Sésamo tostado

Huevas de salmón o trucha

Sucedáneo de caviar (opcional)



UTENSILIOS QUE VAMOS A UTILIZAR

Esterilla para sushi

Palillos

Tabla o bandeja de madera

Abanico o secador de mano con aire frío

Espátula de madera

Papel film

Paño húmedo

MODO DE PREPARACIÓN PARA EL SUSHI



Lavo el arroz en un bol y debajo del chorro del grifo hasta que el agua salga totalmente clara y transparente.

Coloco el arroz limpio en una bandeja extendido y lo dejo secar durante al menos 1 hora.

Mientras tanto vamos preparando los otros ingredientes, pelamos el aguacate y lo cortamos, el pepino, los palitos de cangrejo.

Colocamos en el lugar donde vamos a hacer nuestro sushi, todos los ingredientes y utensilios.

Es muy importante que todo lo tengáis organizado y a mano para cuando empecéis sea más cómodo y rápido.

Para cocer los langostinos, debéis quitarles la cabeza y con una brocheta de madera los ponéis derechos por la parte de arriba, de manera que cuando se cuezan queden un poco rectos.

Una vez cocidos durante 1 minuto los sacamos, los dejamos enfriar y sacamos la brocheta y pelamos dejándoles la colita.

A continuación los abrimos por la parte de lo que sería su espalda sin llegar hasta el final y le quitamos (MUY IMPORTANTE) el intestino porque contiene arenilla y es muy desagradable al comerlo.

Una vez tenemos los ingredientes preparados, intentamos mantener el pescado en frío, vamos a preparar el arroz.

MODO DE PREPARACIÓN DEL ARROZ.



Vamos midiendo el arroz con una taza que no sea muy grande, contamos las tazas que nos salen y lo ponemos en una olla, le añadimos la misma cantidad de agua que de arroz y un poco mas.

Lo ponemos en el fuego, cuando está a punto de empezar a hervir, yo lo muevo con una cuchara de madera para que no se pegue en el fondo y luego ya no se mueve más, se tapa y se deja hervir a fuego fuerte unos 4 minutos y luego se baja y se deja hasta que haya absorbido todo el agua que será más o menos unos10 minutos. Apagamos el fuego y dejamos reposar unos 8 minutos más.

Mientras tanto preparamos la mezcla de vinagre de arroz, mirin, azúcar y sal y la ponemos al fuego hasta que se disuelva y en caliente la vamos echando por encima del arroz a la vez que lo vamos moviendo con una espátula de madera, luego nos queda enfriarlo con un abanico o si tenéis un secador de pelo con aire frío, podéis ir separando los granos de arroz con la espátula a medida que vayáis secándolo. El arroz no debe quedar muy húmedo.

Una vez tengamos listo el arroz siempre mantenerlo tapado con un paño húmedo.

El arroz es pegajoso e incomodo para las manos por eso os recomiendo un bol con agua y vinagre de arroz mientras vais preparando el sushi para ir mojándonos las manos.

Ahora que ya tenemos el arroz y todo preparado empezaremos a preparar los makis.

Modo de preparar rollitos finos



Colóca el alga nori encima de la esterilla, dejando la parte brillante abajo, humedezca sus manos en el bol de agua con vinagre de arroz y coja un pegote de arroz y colócala sobre el alga dejando un borde de unos 12 mm. libres, extiende el arroz sobre el alga sin apretar con suavidad, unta si quiere con un poco de wasabi con el dedo y coloca el relleno en la parte central. Enrolla con cuidado y presionando hasta que llegue al final del arroz, corta el alga restante.

Una vez tengamos todos los rollitos y makis preparados vamos a ir cortándolos y es muy importante tener un buen cuchillo que lo mojaremos un poco con agua cada vez que cortemos.

Colocamos en bandejas o platos decorándolo a gusto de cada uno y servido con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido.



Fuente: este post proviene de Blog de LauraRubio, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Sushi con aguacates

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas. Sushi con aguacates Ingredientes 500 g.arroz para sushi Agua 5 cucharaditas vinagre de arroz 3 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas d ...

Recomendamos

Relacionado

cocina internacional primeros platos california roll ...

Sushi

Receta de Sushi casero: El Sushi es un plato de origen japonés basado en arroz cocido y ,normalmente, pescado o mariscos crudos. ¿Lo has probado alguna vez? ¿Y te gusta el pescado crudo? La verdad es que no a todo el mundo le gusta, por eso aquí te dejo una alternativa para hacer Sushi sin pescado crudo. Ingredientes Arroz para Sushi Vinagre de arroz Algas Nori Wasabi Jengibre Esterilla de bamb ...

APERITIVOS

Sushi estilo NOBU

Hello!! Aquí estamos de nuevo con recetas para el grupo tan chulo de las chicas de COOKING THE CHEF  que con el verano no pude participar y me he perdido un montón de chefs chulos. Y el que toca este mes me chifla, es el gran NOBU MATSUHISA, el chef japonés que revolucionó la cocina de su país al mezclarla con la peruana pero sobre todo al llevarla a la costa oeste de Estados Unidos y hacerla más ...

suh recetas de primeros

Sushi Uramaki de salmón y aguacate, con salsa de soja y wasabi

Ingredientes para 8 comensales3 aguacates,2 troncos de salmón ahumado,250 gr de arroz para sushi,400gr. de agua,3 cucharadas de vinagre de arroz,1 cucharadita de azúcar,1 cucharadita de sal,4 hojas de alga nori,sésamo negro para rebozar,Salsa de soja,wasabi Procedimiento En primer lugar lavamos bien el arroz para quitarle todo el almidón.
Lo ponemos en una olla con los 400 gr. de agua, cua ...

general con las manos

Maki-sushi y Nigiri-sushi

Este plato es muy famosos en Corea y en el Japón como entrante y en los picnics. El sushi nace en China en el siglo IV a.c. como un deseo de conservar el pescado ante el moho que surge del arroz, posteriormente se trasladó a Japón evolucionando y popularizándose hasta la elaboración que conocemos hoy en día. Con la globalización y la inmigración de japonenses al resto del mundo este plato se exten ...

arroz sushi japo ...

LA COSA VA DE SUSHI

Hola a todos, Que ganas tenía de hacer sushi en casa, admito que el proceso del arroz es un poco costoso pero vale la pena. Vamos con la receta!! INGREDIENTES 500 gr arroz glutinoso, 400 ml de agua (o la suficiente para cubrir el arroz), 1 lomo de atún, 1 lomo de salmón, 1 aguacate, mayonesa, alga nori, esterilla para sushi, 4 cucharadas de vinagre y 4 cucharadas de azúcar. RECETA Empezaremos lava ...

general arroz ensalada ...

Ensalada Sushi o Sushi desestructurado

Comenzamos semana y también mes, el último escolar, además el buen tiempo comienza a instalarse, pero claro en na es verano así que es lo que toca. Y hablando de lo que toca... ensaladas, es el plato estrella de esta estación, admite infinidad de combinaciones. A mi es que me encantan y lo que más inventar. Así que cuando llegó a casa la Degustabox y vi esta salsa de wasabi lo que me vino a la cab ...

Recetas

Sushi casero

Hoy nos hemos atrevido a hacer esta receta japonesa, ya que nos encanta el sushi. Es un poco laborioso pero merece la pena, ¡reto superado! ;-) Ingredientes: - 250 gr de arroz especial para sushi Nomen - 350 ml de agua - 2 cucharadas de vinagre de arroz - 1 cucharada de azúcar - 1 pizca de sal - 1 lomo de salmón fresco de Froyas - 2 lomos de lenguado de Lenguados Solée - 1 huevo - 3 hojas de alga ...

APERITIVOS. asiatico cocina internacional ...

Sushi vegetal

A mi me encanta el sushi, siempre que voy a GASTROMUR me inflo a ellos. A si que cuando el otro día recibí un paquete de el Lidl, envuelto en una preciosa tela llamada en japón FUROSHIKI. Lo primero me enamoré de el y luego ver dentro de los productos una caja sushi kit para hacer sushi casi me muero!! Por fin puedo hacer mi propio sushi !! Gracias Lidl por tan bonitos regalos. Sus productos #li ...

Arroz-Cereales Asia Pescados-Mariscos ...

Sushi

Sushi es un denominación genérica que agrupa diferentes tipos de presentación y acabados de un plato en que la base común es una preparación de arroz y pescado crudo, al que pueden añadirse otros ingredientes. Entre los más populares tenemos los makis (rollitos), los nigiris (bolitas de arroz moldeadas con la mano y cubiertas con una pieza de pescado), temakis (conos de alga nori), uramakis (rolli ...

Internacional Vegetariano-Vegano Pasta-Arroz

Urumaki sushi envuelto en salmón

El oro maki sushi no es novedad en el blog pero lo que sí lo es es que veáis como lo realizó en una vídeo receta. Me parece que el sushi es una muy buena opción para comer sano y sobre todo para las cenas es ideal porque es ligero y entona el cuerpo de maravilla El oro maki sushi se caracteriza porque tiene el alga nori por dentro y no envolviendo todo el sushi como lo conocemos habitualmente. Su ...