Te voy a dar también diferentes opciones y alternativas a los ingredientes que yo uso. No te lo pierdas.
INGREDIENTES (Para 6 UNIDADES)
100 gr. Zanahoria (1/2 taza)
75 gr. Batata o calabaza cocida (1/3 taza)
1 huevo
100 gr. Dátiles Medjoul (1/2 taza)
60 ml. Agua (1/4 taza)
50 gr. Aceite de oliva (1/4 taza)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
10 gr. Levadura en polvo o polvos de hornear (1 cucharadita)
100 gr. Harina de avena (1/2 taza)
Crema o frosting:
100 gr. Queso crema light (1/2 taza)
Estevia o endulzante al gusto
Un chorro de esencia de vainilla
Pizca de canela en polvo
VÍDEO RECETA – Donas al estilo carrot cake
Cómo se hacen los Donuts Tarta de Zanahoria o Donas de Carrot cake
Cómo preparar la masa de donuts carrot cake
En primer lugar, preparamos la batata o boniato. Puedes cocerlo o prepararlo al vapor hasta que esté blando. Y si no tienes batata puedes usar calabaza. Después lo dejamos enfriar.
En un recipiente agregamos el agua tibia y echamos los dátiles medjoul deshuesados. Los dejamos en remojo unos 20 minutos.
Después, los trituramos junto con el agua hasta obtener una crema de dátiles deliciosa. La reservamos.
Ahora en un recipiente amplio agregamos los ingredientes húmedos que son: el boniato o calabaza triturado con un tenedor, la zanahoria rallada, el aceite de oliva (o cualquier otro tipo de aceite), el huevo, y el sirope de dátiles (puedes usar cualquier otro endulzante que te guste). Mezclamos con unas varillas hasta integrar.
Después, incorporamos los ingredientes secos: la harina de avena (puedes usar otro tipo de harina como la de trigo, espelta, centeno, etc), la levadura o polvos de hornear, la canela molida y un poco de nuez moscada.
Mezclamos de nuevo todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y espesa.
Puedes agregar unas nueves picadas a la masa para que tenga el auténtico sabor de la tarta de zanahoria.
Esta masa la vamos a pasar a un molde especial para donuts o donas. Yo he usado este molde de silicona para donuts que es muy bueno. No tienes que engrasarlo ni nada porque al ser de silicona se desmoldan bien los donuts fácilmente.
Con estas cantidades salen 6 unidades exactamente.
Temperatura y tiempos de horneado
Precalentamos el horno a 180 grados y cuando esté listo metemos nuestro molde con los donuts y horneamos con calor por arriba y por abajo, a mitad del horno, durante unos 20 minutos más o menos.
Lo ideal es que antes de sacarlos los pinches con una brocheta y si sale limpia es que están ya cocidos.
Luego, los sacamos, colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar 10 minutos. Después, sin quemarnos, desmoldamos las donas y las ponemos en la rejilla para enfriar del todo.
Receta de crema o frosting para decorar donas
En un recipiente echamos el queso crema light. Puedes usar queso crema normal y también un poco de chocolate blanco si te gusta.Luego, añadimos la esencia de vainilla, la estevia al gusto (o cualquier otro endulzante) y un poco de canela en polvo. Mezclamos los ingredientes hasta obtener la crema espesa o frosting.
Con esta crema de queso decoramos nuestros donuts.
Y finalmente, podemos agregar un poco de zanahoria rallada y unas nueces picadas por encima. Así tendrán el auténtico sabor de la tarta de zanahoria o carrot cake
¡Y listo! ¡A devorar sin remordimientos!
Si los guardas en un taper en la nevera aguantan bastante tiempo.
Otras recetas dulces con zanahoria que puedes encontrar en mi blog son: los bombones o bolitas de pastel de zanahoria, aparte de otras muchas recetas saladas.
En mi blog secundario puedes encontrar la tarta de zanahoria sin horno fácil o el bizcocho de zanahoria .
¡Nos vemos en otras recetas!
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Fuente: este post proviene de Recetas Fáciles de Irene, donde puedes consultar el contenido original.
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