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Donuts de zanahoria



Sigo en modo donuts saludables y hoy tocan de zanahoria tan ricos como una carrot cake.
Con estas cantidades salen 12 donuts. Empezamos.
Ingredientes:

250 gr de harina de avena

50 gr de almendras molidas

3 zanahorias

1 cucharada de canela

60 ml de aceite de girasol

2 huevos

80 gr de azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo

200 ml de lechePara la cobertura:

50 gr de chocolate blanco

1 cucharadita de aceite de coco

Fideos de chocolate



Precalentamos el horno a 180º C.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos.

Echamos el aceite, las zanahorias ralladas y batimos de nuevo.

Ahora mezclamos la harina de avena, las almendras molidas, la canela, la levadura y la leche, batimos todo.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera.

Engrasamos los moldes con un poco de aceite.

Echamos la mezcla en los moldes con ayuda de la manga pastelera y golpeamos para repartir bien la mezcla.

Horneamos unos 12 minutos.

Dejamos enfriar.



Preparamos la cobertura de chocolate blanco.

En un bol ponemos el chocolate en trozos y el aceite de coco.

Lo metemos en el microondas y calentamos unos 40 segundos, lo sacamos, removemos y calentamos otros 20 segundos más, removemos hasta que este fundido por completo.

Echamos el chocolate por encima de los donuts y ponemos los fideos de chocolate.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



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