Sigo en modo donuts saludables y hoy tocan de zanahoria tan ricos como una carrot cake.
Con estas cantidades salen 12 donuts. Empezamos.
Ingredientes:
250 gr de harina de avena
50 gr de almendras molidas
3 zanahorias
1 cucharada de canela
60 ml de aceite de girasol
2 huevos
80 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura en polvo
200 ml de lechePara la cobertura:
50 gr de chocolate blanco
1 cucharadita de aceite de coco
Fideos de chocolate
Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batimos.
Echamos el aceite, las zanahorias ralladas y batimos de nuevo.
Ahora mezclamos la harina de avena, las almendras molidas, la canela, la levadura y la leche, batimos todo.
Ponemos la mezcla en una manga pastelera.
Engrasamos los moldes con un poco de aceite.
Echamos la mezcla en los moldes con ayuda de la manga pastelera y golpeamos para repartir bien la mezcla.
Horneamos unos 12 minutos.
Dejamos enfriar.
Preparamos la cobertura de chocolate blanco.
En un bol ponemos el chocolate en trozos y el aceite de coco.
Lo metemos en el microondas y calentamos unos 40 segundos, lo sacamos, removemos y calentamos otros 20 segundos más, removemos hasta que este fundido por completo.
Echamos el chocolate por encima de los donuts y ponemos los fideos de chocolate.
Que disfrutéis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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