Aprovecho el día tan feo que hace y que la peque se ha despertado de la siesta con fiebre, para sentarme un segundo a subir la receta de los donuts veganos y sin gluten, además no llevan soja ni frutos secos.
Me ha sorprendido como quedan de tiernos, incluso un par de días después, que los guarde en un táper bien cerrados, siguen igual de tiernos.
Los he cubierto con crema de cacao Biochoc, la de aceite de oliva, que la tenéis disponible AQUÍ.
INGREDIENTES:
-125gr de Mix de repostería Adpan
-50gr de azúcar morena
-1 plátano muy maduro
-115ml de bebida vegetal de arroz o avena sin gluten
-10ml de aceite de oliva (2 cucharadas)
-1 pizca de sal
-1 cucharadita de canela
-1 cucharadita de bicarbonato
-1 cucharadita de vinagre de manzana
*Productos disponibles en nuestras tienda online.
Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
Preparamos una bandeja de hornear donuts, yo uso la de Wilton y me va genial, la podéis ver aquí.
Engrasamos la bandeja.
En un bol ponemos la harina sin gluten, el azúcar, el bicarbonato, la canela y la pizca de sal, en otro bol mezclamos la bebida vegetal con el vinagre de manzana, dejamos reposar unos minutos, añadimos el aceite de oliva y mezclamos, vertemos sobre los ingredientes secos, aplastamos el plátano con un tenedor y hacemos un puré agregamos a la mesa y mezclamos hasta que esté todo integrado.
Rellenamos la bandeja de donuts con la masa, dejamos un poco de espacio en cada hueco para que cuando suba no se cierre el agujero del donut.
Metemos en el horno unos 13-15 minutos, sacamos del horno y dejamos reposar durante 10 minutos, después desmoldamos sobre una rejilla.
Podéis cubrirlos con crema de cacao Biochoc, azúcar glass o mermerlada
Productos que he usado en esta receta:
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Fuente: este post proviene de Sin trazas de leche , donde puedes consultar el contenido original.
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