Ingredientes para None comensales
Masa madre: - 140 g. de harina de fuerza - 90 ml. de agua tibia - 3 g. de levadura fresca Masa: - 15 ml. de leche a temperatura ambiente - 20 g. de levadura fresca - 30 g. de azúcar - 150 g. de harina de fuerza - 5 g. de sal - 4 yemas de huevo - 60 g. de mantequilla a temperatura ambiente - Aceite de girasol para freirMasa madre:
Deshacemos la levadura en agua tibia y mezclamos con la harina. Hacemos una bola y la dejamos tapada una hora que leve.
Masa:
Deshacemos la levadura en la leche y volcamos en la cubeta, añadimos la masa madre, el azúcar y a continuación la harina. Programamos para que amase 15 minutos. En el minuto 2, añadimos la sal, y en el 8 las yemas de huevo; dejamos que amase los 15 minutos y añadimos la mantequilla. Volvemos a amasar 15 minutos. Una vez acabado, cogemos la bola y la pasamos a un recipiente amplio ligeramente aceitado,tapamos con un paño de algodón y dejamos una hora más o menos.Aceitamos el mármol y estiramos la masa con un rodillo. Hacemos la forma de los donuts y cortamos cuadraditos de papel vegetal, donde ponemos los donuts. Dejamos 40 minutos hasta que se hinchen. Freímos en el aceite 3 minutos por cada lado.Derretimos 40 g. de mantequilla, añadimos 150 g. de azúcar glass, mezclamos y añadimos 50 ml. de agua caliente y mezclamos de nuevo. Una vez fríos los donuts los bañamos en esta glasa y los dejamos en una rejilla. también se pueden bañar en chocolate fondant... con lo que más nos guste.Esta receta la he copiado del maravilloso blog de http://kanelaylimon.blogspot.com/ y han quedado geniales, muchas gracias Kanela!!
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