Como hacer donuts caseros clásicos

Vídeo receta; como hacer donuts caseros clásicos:

Como hacer donuts caseros clásicos

Dificultad: fácil              Raciones: 16 – 18 unidades   

Ingredientes, como hacer donuts caseros clásicos:

1/2 kg de harina de fuerza

5 gr de sal

120 ml de leche

25 gr de levadura fresca de panadero o 8 gr de levadura seca de panadero

65 gr de azúcar

3 huevos M a temperatura ambiente

La ralladura de 1 limón y/o una cucharadita de aroma de vainilla

125 gr de mantequilla cortada en dados y a temperatura ambiente

Aceite de girasol para freír

3 o 4 cucharadas de azúcar glas

2 cucharaditas de agua aproximadamente

Como hacer donuts caseros clásicos:

En un cuenco amplio echamos la harina tamizada y hacemos un volcán con ella, por los laterales repartimos la sal.

Diluimos en la leche tibia la levadura y la vertemos en el centro de la harina.

Vamos mezclando con una cuchara, le añadimos el azúcar y seguimos mezclando.

Batimos los huevos a parte y se los agregamos además de la ralladura de un limón.

Vamos a mezclar todo bien hasta que no podamos hacerlo más con la cuchara y comenzamos a amasar dentro del cuenco. Por supuesto también podemos hacerlo con una amasadora.

Ahora añadimos poco a poco la mantequilla hasta que este del todo integrada, amasaremos hasta que obtengamos una masa elástica y que apenas se pegue a la mesa.



A medida que vayamos amasando la masa será volverá más manejable, no añadáis más harina.

Hacemos un bola con la masa, haciendo algo de presión y dejando las arrugas en la parte de abajo.

Colocamos la masa en un cuenco amplio y enharinado, tapamos y dejamos en un lugar cálido hasta que doble el volumen, en mi caso tardo como 1 hora pero dependerá de la temperatura de tu casa.

Sacamos la masa del cuenco y la desgasificamos bien, y de nuevo hacemos una bola con ella, la colocamos en el cuenco, tapamos y dejamos que vuelva a doblar el volumen, está vez 45 minutos.

Vamos a hora a desgasificar la masa y la estiramos, si se recoge mucho dejamos 15 minutos para que la masa se relaje, la estiramos hasta dejarla de 1 cm de grosor y con la ayuda de un corta pastas o de un aro redondo vamos cortando la masa.

Nos ayudamos de otro corta pastas más pequeño o por ejemplo un boquilla para cortar el centro del donut.

Vamos colocando cada pieza en un trozo de papel de horno, de forma individual, y los ponemos en un bandeja de horno.

Una vez hechos todos los donuts los tapamos y dejamos que doblen el volumen.

Los recortes los juntamos de nuevo, estiramos y cortamos e igual que antes ponemos a fermentar.

Una vez que hayan doblado el volumen; unos 40 minutos después, tenemos que freírlos.

En una sartén amplia y con abundante aceite; los donuts tiene que flotar, vamos a dorarlos.

Dejamos que el aceite se caliente bien, bajamos el fuego y dejamos a fuego medio, nos ayudamos del papel para sumergir los donuts en el aceite, de uno en uno o como mucho de 2 en 2.

Les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro lado, si tardan poco y se doran muy pronto es que el aceite está demasiado caliente.

Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina o a una rejilla para quitar el exceso de aceite.

Hacemos un glaseado sencillo; añadimos unas cucharaditas de agua al azúcar y mezclamos bien hasta obtener una mezcla pastosa con textura de pegamento.

Pintamos los donuts caseros clásicos con el glaseado, dejamos que se enfríen y listo para comer.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de como hacer donuts caseros clásicos.

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