Dorada al horno (2)

Ingredientes para 4 comensales

Dorada 4 unidades gambas 250 gr. patata mediana 4 unidades limón 2 unidades hierbas aromáticas 1 cucharada ajo 2 dientes aceite de oliva 4 cucharadas mantequilla 4 cucharaditas sal pimienta molida

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Descamar las doradas, limpiarlas y salpimentar por dentro. Mezclar el aceite con las hierbas aromáticas, el zumo de los limones, los ajos muy picados, sal y pimienta. Hacer unos cortes en el lomo a las doradas y embadurnar con la marinada; añadir las gambas peladas y dejar en el frigorífico media hora.
Lavar las patatas con la piel, pincharlas y asarlas entre 30-45 minutos en el horno (según tamaño). Poner las doradas en otra fuente con la marinada y asarlas en el horno a temperatura medio-alta, unos 15 minutos, dependiendo del grosor. Añadir las gambas a la fuente 1-2 minutos antes de sacar el pescado. Hacer un corte en las patatas, salpimentar y ponerles una nuez de mantequilla. Servir las doradas con las gambas y las patatas.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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