Este maravilloso pez llego a mi cocina de manos de un amigo pescador de gran experiencia y destreza a la hora de capturar estos monstruos del Rio Uruguay.El Dorado se le llama también tigre de los ríos y abunda en nuestro litoral oeste ,poseen una fuerza impresionante ya que posee unos poderosos músculos que le permiten nadar río arriba contra la corriente.
Una forma sencilla de preparar este pescado es a la parrilla así de esta manera conservara todos sus nutrientes y sabor.
Nuestro amigo Isa ya nos trajo el pescado limpio y abierto longitudinalmente todo a lo largo solo lo tuvimos que volver a lavar bien y secar con papel cocina antes de comenzar a sazonarlo.
Lo prepare sobre papel aluminio así cuando terminara de condimentarlo solo lo terminamos de envolver muy bien en el aluminio y lo llevamos a la parrilla.
Condimentar con especias,sal y aceite por dentro y fuera del pescado,yo use jugo de limón,pimienta,curry,tomillo,albahaca fresca,ajo,perejil fresco y cebolla cortada en aros.
Lo cocinamos bien suavemente a las brasas para que las especias impregnaran con su aroma todo el pescado.
Acompañar con una simple ensalada vegetales.
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