Dulce de manzana



Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer este dulce y por fin lo he conseguido.





Y por supuesto nos ha encantado, ¡qué rico!. Para comer sólo o acompañado de queso, pan, etc.







Ingredientes:

1 kilo de manzanas

350 gr de azúcar

125 ml de agua

zumo de medio limón

1 palito de canela




Preparación:

Para ésta receta he utilizado manzanas de la variedad tabardilla. Las pelamos, descorazonamos y picamos. Las pieles y corazones, los ponemos en un cazo con el agua al fuego. Cuando empiece a hervir, bajamos al mínimo y lo dejamos cocer durante 15 minutos. Luego colamos el liquido que nos queda (contiene pectina y hará de espesante).




Aparte en un cuenco, ponemos las manzanas picadas, el azúcar y el zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar un rato.




Ponemos a cocer las manzanas, el jugo de las pieles y el palito de canela durante 30 minutos, hasta que estén blanditas. Retiramos del fuego y quitamos la canela. Pasamos por la batidora hasta que obtengamos un puré .




Volvemos a poner al fuego (bajo) y cocemos durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Dejamos reposar un poco y lo pasamos a unas tarrinas.




Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego las ponemos en la nevera hasta el día siguiente, cubiertos con papel film.



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Etiquetas: Recetas dulces

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