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Dulce: Mermelada de manzana

Cuando el otro día me traje manzanas, utilicé algunas para el bizcocho que os enseñé el otro día. Pero también preparé esta mermelada que ya está guardada en la despensa.



Ingredientes:
6 manzanas

vinagre de manzana

azúcar moreno

azúcar blanco

1 cucharada sopera mezcla de especias*

Mezcla de especias: canela molida, clavo molido, jengibre molido y nuez moscada molida

Preparación:

En primer lugar lavar las manzanas. Secarlas y cortarlas en cuartos, retirar las semillas pero dejar la piel. Picar las manzanas.  Dejar las manzanas macerando durante 30 minutos con el vinagre de manzana.



Pasado este tiempo poner las manzanas al fuego hasta que estén blandas, aproximadamente 40 minutos. Si no queremos que haya trozos pasar por la batidora o por el pasapuré. Devolver a la tartera, añadir los azúcares y la mezcla de especias. Poner a fuego bajo durante una hora removiendo para que no se pegue.

Se puede congelar o envasar al baño maría.



Esta mermelada se puede utilizar tal cual en tostadas o puede servir de relleno para la tarta de manzana de masa quebrada con gajos de manzana por encima.

En mi caso, la he consumido con yogur natural y he de decir que la mezcla de especias le da un sabor muy especial.

Saludos

Teresa

Fuente: este post proviene de Aurea´s Kitchen, donde puedes consultar el contenido original.
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