Ésta es una receta muy fácil y rápida de mermelada de manzana ya que esta fruta contiene pectina, el compuesto que hace espesar la mermelada, por lo que no tendremos que añadir zumo de limón. Eso sí, además de manzana y azúcar, también podemos hacer variantes añadiendo canela, nuez moscada o cúrcuma, según lo que más os guste.
Antes de comenzar a preparar la mermelada de manzana es muy importante que tengáis en cuenta que los botes de cristal hay que esterilizarlos antes de utilizarlos. Así eliminaremos todo tipo de bacterias y microorganismos posibles. Si quieres saber cómo hacerlo recuerda que ya os explicamos cómo esterilizar los tarros de mermelada. En el mismo post encontraréis la manera de hacer el vacío en los botes para poder conservarlo durante meses sin que salgan mohos.
Y ahora sí, una vez esterilizados los botes, vamos con la receta de mermelada de manzana casera.
INGREDIENTES
5 manzanas
400 g de azúcar
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
ELABORACIÓN
– Pelamos y quitamos el corazón de las manzanas, troceándolas en dados.
– Dejamos macerar las manzanas en una olla durante 1 h con azúcar. La cantidad de azúcar tiene que estar entre un 45 y un 65%, nosotros lo hicimos con la mitad de lo que pesaban las manzanas una vez peladas y troceadas.
– Añadimos la canela y nuez moscada y cocemos la mezcla a fuego medio durante algo más de 30 minutos. La manzana se deshace sola, por lo que no será necesario pasar la batidora. Durante el tiempo de cocción es importante removerlo de vez en cuando.
– Apartaremos del fuego cuando veamos que está apunto de coger la textura de mermelada, un poco más líquida de lo que querremos al final ya que al enfriarse espesará.
– Vertemos la mermelada de manzana en los botes esterilizados con mucho cuidado (la mezcla todavía estará caliente) y los llenamos casi hasta arriba.
– Cerramos bien los botes y hacemos el vacío de la forma en la que os explicamos cuando hicimos la mermelada de fresa.
Esperamos hayáis anotado bien cómo hacer mermelada de manzana casera, ya que os será muy útil esta temporada.
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