comunidades

Recetas con el comino y sus usos

Saludos queridos amigos cocineros!

El comino es un condimento aromático con cierto punto amargo y picante. Por eso con tan solo olerlo se intuye que debemos utilizar una pequeña dosis cuando lo queramos incluir en una receta, pues es bastante intenso y penetrante. Con muy poca cantidad conseguiremos aportar mucho sabor y aromatizar el plato. Lo podemos comprar en grano o en polvo, y es muy recurrido en distintas cocciones de arroz, en salsas, sopas y ensaladas.

Decidí el día de hoy hacer un breve compilatorio de recetas con el comino: vamos allá!

Imagen 1


Resiste muy bien las altas temperaturas, por eso queda muy bien en multitud de asados y guisos de carne. En los países árabes de la cuenca del Mediterráneo, cuna del comino, es habitual usarlo en la elaboración del cuscus, en el sudeste asiático y la India forma parte de los ingredientes para preparar el curry y en comunidades judías lo emplean para aromatizar el pan. En la gastronomía mexicana, fiel devota de la comida picante, se recurre al comino para hacer chile con carne o guacamole. En España es más habitual aliñarlo con ajo, pimienta y orégano para hacer la carne a la brasa, en barbacoas o la carne de caza.

Imagen 0


Imagen: Flickr.com de Niznoz

Quien lo toma nota como tiene beneficios notables para aliviar la digestión y también para el aparato respiratorio, algo muy interesante para los asmáticos (en infusiones). En la tradición familiar de remedios medicinales caseros, el comino era recomendado durante la lactancia para evitar cólicos en los bebés. Y a los aceites producidas a partir de comino se les atribuye efectos afrodisiacos, quizás por la relajación muscular y el bienestar que ayuda a conseguir junto con la acción de su aroma.

Para que compruebes su potencial en la cocina, te anotamos dos recetas de facilisimo.com en las que se usa:



 

Ingredientes para None comensales

1/2 de queso manchego,1/2 de queso de oveja,1/2 de queso de cabra,huevos,pan rallado,aceite,romero,comino,pimienta negra Receta;  para 4 persona,  primero cortamos los queso de forma que uno quiera yo los echo asi, lo e cortado unos a lo largo y otros cuadrado, despues batir los huevos y echamo un pellisco de comino y un poco de pimienta y freir en aceite bien caliente listo para servir

Imagen 1

¿Usas mucho el comino en la cocina?
(-)


¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general trucos y consejos

... o especias y hierbas aromáticas. (II) Volvemos con el segundo capítulo de esta mini serie. Si en el primerohablábamos de la pimienta, el clavo de olor y la nuez moscada, hoy le toca el turno al cardamomo, la canela y el comino. El cardamomo es una hierba perenne de la familia de las Zingiberaceaellamada cardamomo o grana del paraíso (Elettaria cardamomum) originaria de las selvas tropicales ...

general especias y hierbas aromáticas

... o especias y hierbas aromáticas. (II) Volvemos con el segundo capítulo de esta mini serie. Si en el primerohablábamos de la pimienta, el clavo de olor y la nuez moscada, hoy le toca el turno al cardamomo, la canela y el comino. El cardamomo es una hierba perenne de la familia de las Zingiberaceaellamada cardamomo o grana del paraíso (Elettaria cardamomum) originaria de las selvas tropicales ...

especias comino trucos y consejos

TOMILLO: verduras, salsas, escabeches y carnes al horno. SALVIA: fritos, escabeches y asados de carne o pescado. ROMERO: escabeches y asados de cordero o cerdo. PEREJIL: sopas, carnes, verduras, huevos y ensaladas. OREGANO: pizzas y guisos con tomate y calabacines. MENTA: cordero, verduras y algunas salsas. MEJORANA: guisos de carne y platos con base de tomate. LAUREL: fritos, escabeches y asados ...

general cuaderno de cocina

Aquí tienes información útil sobre los tipos de azúcar que se encuentran normalmente en el mercado y sus principales usos en la cocina. El tipo de azúcar que empleemos en una receta puede cambiar de manera sustancial el resultado. Sobre todo, en repostería. Por eso, a continuación, vamos a daros unos breves apuntes sobre las categorías más comunes de azúcares que hay en cocina ?los blancos, los m ...

general arroces y pastas recetas ...

Paccheri, es ese maravilloso tipo de pasta típica napolitana creada a principios del 1800, con forma de grandes tubos, como si de unos Rigatoni sin estrías se tratase pero de un tamaño y diámetro mucho mayor, normalmente están hechos a base de harina de trigo duro y/o semolina. Esta pasta se sirve, bien sea en sopas, rellena como si de canelones se tratase (con queso ricotta, carnes, hongos por ej ...

recetas de primeros salmón aceite ...

Ingredientes para 2 comensales2 filetes de salmón,aceite de oliva,comino molido,pimienta,sal Coja los dos filetes de salmón, quíteles la piel, salpimiéntelos por ambos lados y cúbralos con una capa abundante de comino molido. Caliente en una sartén o una plancha el aceite de oliva a una temperatura elevada. Cuando este caliente el aceite, coloque los filetes de salmón y déjelos freír hasta que s ...

recetas de primeros foto-recetas recetas ...

Para los del club de la minipimmer, esta crema de zanahoria.  Deliciosa, sanita, casi con nada de ingredientes, con opción de dejo picante y un color maravilloso. Directo de remate de aduana para todos los pasajeros aquí presentes. No le vengo a vender, le vengo a regalar… por qué me gustó tanto esta crema de zanahoria Ya saben que llega el invierno y yo me hago sopa encima. Esta vez tenía ...

general purés thermomix ...

Hola chic@s!! a que parece que os voy a presentar un huevo frito gigante? jaja, pues no. Es un nuevo puré para combatir estos días de frío. Realmente estoy un poco paradita con la cocina esta semana, tengo mucho lío de otras cosas y no dispongo de ratos libres para meterme en ella. Pero comer hay que comer no? así que como me suele pasar habitualmente, tenía verduras compradas para hacer otros pla ...

recetas pescados casero ...

Ingredientes para 2 comensales2 filetes de salmón,aceite de oliva,comino molido,pimienta,sal Coja los dos filetes de salmón, quíteles la piel, salpimiéntelos por ambos lados y cúbralos con una capa abundante de comino molido. Caliente en una sartén o una plancha el aceite de oliva a una temperatura elevada. Cuando este caliente el aceite, coloque los filetes de salmón y déjelos freír hasta que s ...

general hierbas aromáticas la hierbabuena en la cocina ...

La hierbabuena es un tipo de planta arómatica, que además es fácil de cultivar y encontrar en cualquier tienda de alimentos. La hierbabuena es ideal en la cocina, ya que da su sabor intenso y fresco como condimento a muchos de nuestros platos, acompañando a bebidas o como una infusión. De la hierbabuena se utiliza tanto los tallos como las hojas, y éstas últimas frescas o secas. Con estas 2 partes ...