Esta es una receta India, según la tradición se prepara con calabaza, la hagamos con calabaza o zanahoria el color será el mismo, cambia el sabor y textura ya que el toque azucarado de la zanahoria se sustituye por un sabor más neutro de la calabaza.
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Ingredientes:
800 gr de zanahoria
800 ml de agua
60 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de comino
pimienta
opcional guindilla
Pelamos y cortamos las zanahorias, las salteamos en una cazuela con la mantequilla durante 5 o 6 minutos, removiendo de vez en cuando.
Sazonamos la zanahoria con las especias y sal, mezclamos hasta que quede bien impregnada de todos los sabores.
Añadimos el agua y mantenemos la cazuela a fuego medio, removiendo de vez en cuando dejamos cocer 30 minutos, comprobando que no se queda sin caldo.
Pasamos la mezcla por la batidora hasta obtener una crema y servimos.
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