Cocinando fácil con Verenice Idea guardada 12 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Tarta de leche merengada (sin horno)


Siguiendo con la línea de la canela os dejo una receta dulce dulce ¿a quién no le gusta la leche merengada de helado? Pues aquí la tenéis en tarta. Quedó deliciosa. Algo laboriosa pero merece la pena por la cara que ponen los que la prueban. Riquísima. Espero que os guste. 
Imagen 0


Imagen 0


INGREDIENTES:

Para la leche merengada:
600 gr de nata montada (crema de leche)
6 huevos grandes
6 hojas de gelatina grandes
(debe ir en proporción la nata (crema de leche) con los huevos y la gelatina, 100 gr de nata (crema de leche) por cada huevo y cada hoja)
100 gr de azúcar
200 ml de leche entera
370 gr de leche condensada
2 limones
canela molida
1 rama de canela

Para la base:
200 gr de galletas (yo le puse de canela, marca blanca)
80 gr de mantequilla sin sal
200 gr de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

Se pone la mantequilla en un bol y se introduce en el microondas para derretirla, 30 segundos.

Se trituran las galletas, bien en batidora, thermomix o metiéndolas en una bolsa y pasándoles el rodillo de amasar hasta que queden bien trituraditas, no hace falta que queden como harina.

En un cazo para el baño maría se pone el chocolate hasta derretirlo, no dejar de mover porque se hace grumos enseguida.

En un bol ponemos las galletas trituradas, la mantequilla y el chocolate. Se mezcla muy bien hasta conseguir una pasta homogénea.

Forramos la base del molde desmontable con ella y metemos en el congelador mientras preparamos la leche merengada.

Ponemos en un bol las hojas de gelatina para que se vayan hidratando en un cazo ponemos a calentar la leche entera con la cáscara de un limón y la rama de canela, hasta hervir, se paramos del fuego y volvemos a calentar siguiendo los mismos pasos, así tres veces. Pasamos la leche por un colador y volcamos en un bol. Escurrimos muy bien las hojas de gelatina y se las añadimos, moviendo enérgicamente para que se disuelvan del todo y no se hagan grumos. Ahora le añadimos la leche condensada y removemos de nuevo muy bien, para que se quede una mezcla homogénea.

Separamos las yemas de las claras y empezamos a batir para montarlas, siempre con una varilla o batidora eléctrica de varillas, empezando por una velocidad baja, conforme vaya subiendo podemos ir aumentando la velocidad. Cuando veamos que ya están montadas se le añade la ralladura del otro limón y canela molida al gusto ( se puede probar volcando poco a poco el bol, si las claras no se caen es que ya están).

Con movimientos envolventes, para que no se baje el punto de nieve, vamos añadiendo, poco a poco, el merengue a la mezcla de leches hasta su totalidad. Hacemos lo mismo con la nata (crema de leche), la montamos y le añadimos el azúcar cuando esté ya en su punto. Se la agregamos a la masa anterior igualmente, con movimientos envolventes, para que no se baje.

Se vierte en el molde sobre la base de galletas y se deja en la nevera durante 12 horas, hasta que cuaje.

Como sobró la mitad de la tarta y no sabía si volveríamos a comerla al día siguiente la congelé tal cual, cuando volvimos a comerla, tres días después, estaba más buena aún  Se puede espolvorear por encima con azúcar lustre y canela molida, al gusto  

Imagen 0

Congelada
Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Imagen 0


Fuente: este post proviene de Cocinando fácil con Verenice, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general postres

Pudding de Nueces

Ingredientes 250 gr de nueces 5 galletas María 6 Huevos 1 lata pequeña de leche condensada 60 gr de azúcar 1 vaso de Leche Caramelo liquido Elaboración 1. En una picadora ponemos las nueces, junto con las galletas y lo trituramos. 2. En un bol echamos las nueces y galletas trituradas y le añadimos cuatro huevos enteros y dos yemas de otros dos ( en total 6 yemas y cuatro claras), la lata de ...

recetas postres postres

Flan casero de huevo

Postre clásico Pues si, se trata de uno de los postres más clásicos que conozco, es posiblemente el postre por excelencia de siempre. Debido a la creciente oferta de este tipo de flan por parte de las grandes industrias productoras de alimentos, ya se nos ha olvidado lo fácil que es hacer un flan de huevo que además de rico, es completamente natural. Es evidente que es más fácil y cómodo, cuando e ...

general bizcochos dulce ...

Bizcocho de frutos rojos escarchados sin leche – Receta de Navidad

Ultimamente te estoy enseñando algunas recetas a las que le falta algún ingrediente que tradicionalmente es indispensable para hacerla. Así por ejemplo te recuerdo las galletas de pistacho y chocolate sin huevo o el bizcocho vegano de calabaza y naranja confitada, y es que cada día existen más casos de intolerancias o alergias alimenticias. Ahora que se acerca la Navidad, que es un momento de reun ...

recetas postres

Tarta de leche merengada

Como os tenía prometido.......aquí os dejo la tarta con canela......... En realidad es una tarta de leche merengada que ha tenido un éxito...........la llevé ayer al chalet de mis tíos, que nos invitaron a paella y, como ya es habitual en mi, pues llevé la tarta para acompañar el café. Os prometo que es super fácil de hacer y que vale la pena, sobre todo si os gusta la leche merengada y la canela. ...

recetas postres recetas navidad

Kringle Stonia

El Kringle Stonia es el equivalente a nuestro roscón de reyes, típico de Estonia. Se puede rellenar de muchas cosas, pasas maceradas en licor, trocitos de chocolate, nueces, almendras, trocitos de fruta confitada....en definitiva riquísimo y lo mas importante muy fácil de hacer. Ideal para las Navidades. INGREDIENTES: Para la masa: 30 gramos de azúcar la piel de medio limón, media naranja o un ...

recetas postres al minuto - reposterÍa resultona dulces y reposterÍa ...

Tarta de leche merengada

INGREDIENTES 750 ml de leche (puede ser semidesnatada si quieres) 250 ml de nata líquida de cocina especial para montar (35% de materia grasa) 100 gr de azúcar La piel de 1 limón grande 1 palo de canela 2 sobres de cuajada Royal (o 12 hojas de gelatina, o 2 sobres de gelatina en polvo de 6 gr cada uno) Para la base de la tarta 200 gramos de galletas 60 gr de mantequilla ELABORACIÓN Tradicional: ...

general recetas para diabéticos

Crema pastelera

Que ricos!!!! son los postres... Aix... Una receta casera muy versátil, ya que tanto va para un postre para después de la comida o cena o como para un dulce. A mi cuando me dijeron que era diabética que casi me da algo(yo creo que hasta me subió más y todo) aparte de irlo asimilando que CUESTA y hacer MUCHO EJERCICIO... Me dieron como antojos de algo dulce. Y siempre que paseaba y veía alguna ...

dulces sin huevo (dulces) tartas ...

Tarta de leche merengada (sin huevo)

Tenía ésta tarta fotografiada de hacía unos meses. La hice para el cumpleaños de mi madre, y es que ella adora la leche merengada y sabía a ciencia cierta que era su tarta estrella. Le encantó, por supuesto. El caso es que hice las fotos, pero por unas cosas o por otras no he encontrado el momento de publicarla. El fin de semana pasado la volví a hacer para el cumpleaños de mis suegros y como la t ...

recetas cupcakes pasteles ...

Ponqué de la tía Ubis

Hoy presentaremos nuestra primera receta; como hacer un Ponqué Marmoleado (o Cupcakes Marmoleados). Hay muchas manera de hacerlo, pero hoy compartiré con ustedes (con algunos cambios) la receta que me dio una de mis reposteras favoritas: Mi tía Ubis (por eso su nombre al ponqué). La puedes preparar para un rico pastel o para muchos cupcakes. Ingredientes: 500 gr (4 tazas) de harina de trigo / 3 ...

recopilatorios postres carnes ...

Tarta de leche merengada

Tarta de leche merengada Por Montse Garín, administrado del grupo de facebook Cocina y consejos para todos los tiempos Ingredientes para la base: 250 gr. galletas napolitanas, 80 grs mantequilla. Ingredientes para la leche merengada: 2 vasos de leche, 500 ml nata líquida, 1 vaso de azúcar, 2 sobres de cuajada, 1 palo de canela, 1 trozo de corteza de limón y canela en polvo para decorar. Pre ...