Pues hoy os hablamos del conocido panettone italiano, un postre tradicional de la navidad en las casas italianas. Pero dada su popularidad internacional cada vez lo encontramos más presente en las fiestas navideñas de muchas casas alrededor del mundo, entre ellas las españolas. Cada año se consume más y pronto se convertirá también en un dulce típico de la navidad española si no lo es ya.
Para aquellos que todavía no conocéis el panettone es un tipo de pan dulce o bollo tipo brioche con pasas o frutas confitadas que tiene su origen en Milán. En Italia se suele tomar acompañado de un buen vino dulce como el espumante, aquí lo podríamos tomar con un moscatel o cava y se sirve como postre después del almuerzo. Algunos lo acompañan con queso mascarpone o con Nutella y lo toman también para desayunar.
En Italia es tradición ofrecerlo como regalo navideño y es que es pensar en la palabra panettone y lo asociamos directamente a la navidad. Una navidad en Italia sin un Panettone es inconcebible y menos en su ciudad natal, Milano.
Marcas de Panettone Italiano
Existen dos tipos de Panettone, el panettone comercial que podemos encontrar en cualquier supermercado y el panettone artesanal.
Hemos hecho una selección de las marcas de panettone más comunes italianas que podréis encontrar en España en las grandes superficies tipo hipercor, carrefour y en los pequeños comercios especializados en gastronomía italiana, sus precios son asequibles y sus ventas se disparan años tras año. Estamos seguros que cualquiera de estos no faltarán estas navidades en muchas casas tanto italianas como españolas.
Entre los más conocidos o destacamos los panettone Motta, Balocco, Melegatti, Maina, Bauli y Tre Marie.
El Panettone tradicional sin embargo, es otra cosa bien distinta, no es un dulce popular porque su elaboración es más difícil y el coste mucho más elevado. En España podemos destacar los del conocido Paco Torreblanca elaborados con ingredientes naturales y sin conservantes. Paco esta considerado como uno de los reposteros españoles con mayor reconocimiento internacional y se dio a conocer después de que los reyes le encargaran su pastel de boda en 2004.
Los mejores Panettone artesanales de Italia los podéis encontrar en Attilio Servi en Roma, Pasticceria Martesana en Milán y Sal de Riso en Salerno.
Pues casi sin darnos cuenta ya ha llegado la navidad dulce navidad y esperamos que disfrutéis de estas fantásticas fiestas acompañados de vuestros familiares y amigos al más puro estilo italiano con uno de estos panettone que os proponemos.
¡Buon Natale!
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