Empanada casera de morcilla y pera



Esta receta está ya en mi blog pero con masa de empanada comprada, y claro, no hay color.

Merece la pena utilizar unos minutos en la preparación de la masa pues el resultado es estupendo. Usa una buena harina, con sabor. Al final de la entrada os dejo el enlace de la receta con la masa comprada



La masa es más parecida a una coca que a una empanada gallega, fina y crujiente. La receta es de mi amiga Encarna Gascón que como buena Valenciana sabe de cocas. Muchas gracias. Con esta receta tan fácil y rápida se ha acabado el comprar masas.

Vamos con la receta:

Para la masa:

350 g de harina panadera, la mía una T65 con gran sabor de Harinas Villamayor, harina Courtisane

75 g de aceite de oliva virgen extra de Jaén

175 g de cerveza rubia (Mahou 5 estrellas

7 g de sal rosaPara el relleno:

Una morcilla de Burgos

2 peras conferencia maduras

Un huevo para pintar la masa (hoy se me olvidó)Ponemos todos los ingredientes de la masa en un bol y mezclamos bien. Hacemos una bola









Estiramos con el rodillo, sobre una hoja de papel de horno, dejándola fina



Cortamos los bordes dejando un rectángulo


Ponemos sobre la mitad de la masa la morcilla cruda, pelada y en rodajas muy finas



Encima colocaremos la pera, pelada y cortada en rodajas más bien finas



Doblamos la masa para cubrir el relleno y sella los bordes con un tenedor. Pinta toda la superficie con huevo batido (a mi, con las prisas se me olvidó)



Mete al horno cerca de la solera, incluso sobre el chapón, como he hecho yo. Baja a 200 grados y deja unos 35 minutos con calor arriba y abajo. Si empieza a coger color antes de los 15 minutos de horneado baja algo la temperatura







Está súper buena. Seguro que repites muy pronto



Esta masa no necesita levar y por tanto debes encender el horno para que se caliente antes de empezar con su preparación.

Una vez hecha la empanada se mantiene tierna a temperatura ambiente unas horas



Con los recortes he hecho una bola y la he envuelto en film transparente. Está en la nevera y esta noche o mañana prepararé unas cocas individuales, con solo base, sin cubrir, que aquí no se tira nada



Fuente: este post proviene de Buenos Ratos Lola, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os dejo una receta muyyy fácil y que está deliciosa. Y seguro que los más pequeños de la casa se la comen sin problemas Os dejo unos tips para que podáis decidir cómo proceder: La calabaza está ...

Mi querida amiga Irene me propuso preparar este delicioso pan, jugoso y aromático y yo preparé la receta pero con masa madre. Es inevitable usar masa madre en invierno jejeje. Gracias querida amiga po ...

He tardado bastante en encontrar una receta que me guste, que salga siempre y que quede con la textura y sabor similares a los de la auténtica mayonesa. Ayer la preparé para acompañar unos espárragos ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

Básicas Económicas Dificultad media ...

Empanada de carne Empanada de carne ,historia: La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina hispanoamericana. Se elabora a partir de una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada y se rellena con carnes, pescados y verduras. La masa queda completamente cerrada y el relleno no se ve. Es parecida a la pizzas y cocas, pero dobladas y selladas. Las recetas re ...

Básicas Económicas Dificultad media ...

Empanada de carne con masa de hojaldre Empanada de carne con masa de hojaldre ,historia: La empanada es una receta muy tracicional de la cocina española y también de la cocina hispanoamericana. Se elabora a partir de una fina masa de pan, hojaldre o masa quebrada y se rellena con carnes, pescados y verduras. La masa queda completamente cerrada y el relleno no se ve. Es parecida a la pizzas y cocas ...

Recetas de cocina Carnes

La buena mesa española estaría incompleta si no fuera por la imponente presencia de la empanada gallega, un bocado delicioso al que todos sucumbimos. Se trata de uno de los aperitivos más populares de nuestro país, debido a que el concepto es sumamente sugerente: una masa rellena de carne a la que se une un aderezo formado por hortalizas. Evidentemente, no es algo exclusivo de Galicia, pero sí e ...

recetas salado

Hoy vengo con una receta de morcilla, un ingrediente perfecto para preparar aperitivos como estos hojaldritos de morcilla y manzana que ya os enseñé o como la empanada de hoy con una presentación más festiva, en forma de trenza. Es de esas recetas fáciles, rápidas y resultonas que tanto me gustan, te queda un plato lucido y lo has hecho en un plis plas. INGREDIENTES -1 masa de empanada rectangular ...

Económicas Dificultad media Pizza y empanada ...

Cómo hacer masa para empanada gallega Cómo hacer masa para empanada gallega ,historia: La receta de hoy, es la base de uno de los clásicos de la cocina española. Vamos a apdender a hacer la masa auténtica de la empanada gallega, que más adelante haremos completa, es cuestión de días. Nos podemos hacer una idea de la antigüedad de la empanada gallega, si nos remontamos al siglo XII cuando el Maestr ...

entrantes pasteles salados recetas de empanadas ...

CARMEN Hoy cocinamos empanada gallega de atún, una empanada que prepararemos de forma totalmente casera, tanto masa, como relleno. La masa de esta empanada la vamos a hacer con muy poquitos ingredientes, ya que este tipo de masa, fina y crujiente, no necesita levadura, pero si eres de los que prefieres la masa más esponjosa y no tan fina, te recomiendo que veas esta otra empanada de atún que es de ...

Aperitivos y tapas Masas Navidad

Esta receta podemos adapatarla al relleno que queramos, hoy las he hecho de manzana, morcilla y piñones, pero podemos hacerlas rellenas de verduras al curry, de carne, de pisto con atún,... La masa de empanada preparada la encontré en Alcampo, es elástica y se trabaja fácilmente. Para seis bolitas: -una masa de empanada -1 cebolla en juliana -2 ó 3 manzanas en cuadraditos -1 morcilla de carne o ...

Verduras y hortalizas Panes y masas Pizza ...

Unas cocas muy, muy fáciles y que se hacen en un plis. La masa es la de la empanada de morcilla que publiqué unas entradas atrás. Os dejo el enlace https://buenosratoslola.blogspot.com/2020/11/empanada-casera-de-morcilla-y-pera.html En esta ocasión la masa va estirada como una pizza, yo la hago muy fina, como les gusta en casa, y se hornea en unos 22-25 minutos, a una temperatura de 200 grados ...

Aperitivos y entrantes Carnes y Aves Recetas ...

Creo que la combinación de ingredientes de esta Empanada de morcilla, manzana y piñones es totalmente perfecta. Otras opciones es añadir cebolla caramelizada o incluso un poco de miel, como me recomendó un amigo. Seguro que debe estar de muerte Una opción fácil y muy rica para llevarse a cualquier sitio: al campo, a la playa, una tarde de picnic… INGREDIENTES 1 morcilla 2 masas de hojaldre ...

Pizza y empanada

Empanada gallega de carne, la auténtica Empanada gallega de carne, la auténtica ,historia: Como ya avisé cuando publiqué la receta de la masa para empanada gallega (dejaré el enlace a la receta en los ingredientes y la preparación), aquí tenéis la receta de la empanada gallega de carne, cuya receta he intenado seguir al pie de la letra, siempre, como ya sabéis l@s que me seguís, dándole mi toque p ...