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Empanada de atún rápida con hojaldre

EMPANADA DE ATÚN RÁPIDA CON HOJALDRE.

Si tenemos un par de masa de hojaldre fresca, y ganas de degustarlas en poco tiempo, este es el momento de hacerla y ya me contaréis lo buena y lo que cunde.
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INGREDIENTES:
* 2 Bases de hojaldre fresco.
* 4 Latitas de atún en aceite escurridas.
* 1/2 cebolla.
* 1 Puñadito de aceitunas negras o verdes.
* 2 Huevos cocidos.
* 1 Latita de pimientos de piquillo.
* Pimienta molida negra y orégano al gusto.
* 1 Tetra pequeño de tomate frito ( mejor casero)
* 1 Huevo para pincelar el hojaldre.
* 1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Atemperar las dos masas de hojaldre, pincelar con un poco de aceite la bandeja del horno y ayudándonos con las manos la extendemos fina.
En una sartén, agregamos la cebolla rallada, a fuego lento, pochamos unos minutos, agregamos las latas de atún bien escurridas, pimientos de piquillo a tiras,las aceitunas picadas, tomate frito ( solo lo necesario) para que quede espesa la masa.
Remover, ponemos las especias como la pimienta molida y orégano al gusto.
Agregamos los huevos cocidos picados a groso modo y acomodamos la masa una vez templada encima del hojaldre bien extendida, dejando un pequeño borde sin rellenar.
Precalentamos el horno a 180º en ambas partes.
Estiramos con el rodillo la otra masa de hojaldre todo lo mas fina posible y cubrimos con ella.
Hacer un festón alrededor con los dedos y pincelamos con huevo batido.
Pinchamos con un tenedor por todas partes del hojaldre y no suba la masa.
La dejamos en el horno precalentado hasta verla doradita y crujiente, se hace en unos 20 minutos, según horno... y a disfrutarla.
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