Ingredientes
300 gr de Harina
100 gr de manteca de cerdo
1 cucharada de levadura panadera
1 cebolla
2 patatas
250 gr de carne picada
1 huevo
1 vasito de agua
sal y pimienta
Elaboración
En un recipiente grande, se mezclan la harina, la levadura y un poco de sal con la manteca de cerdo dividida en trocitos. Se trabaja la masa con los dedos hasta obtener una pasta espesa.
Se agrega entonces el vasito de agua y se forma una bola con la masa. Se cubre con un trapo y se deja reposar en la nevera durante 1 hora.
Terminado el reposo, se extiende la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener una lámina de unos 2 mm de espesor. Se corta en círculos de 15 cm de diámetro.
Para preparar el relleno, se mezclan la cebolla bien picada con las patatas cortadas en trocitos y la carne picada, se salpimenta.
Se distribuye el relleno sobre los círculos de masa y se dobla ésta sobre si misma.
Se presionan los bordes con los dedos para que queden bien unidos, se pinchan las empanadas con un tenedor y se pinta la superficie con huevo batido.
Se forra una fuente de horno con un papel de aluminio, se colocan en ella las empanadas y se cuecen en horno caliente durante 30 minutos, aproximadamente, o hasta que estén bien doradas.
Y cuando queráis a consumirlas que están deliciosa.
Buen Provecho..................
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