Empanadas caseras de viento

Empanadas viento
Empanadas viento (Cortesía: tripadvisor.com)

Una de las recetas más auténticas que pueden existir en América Latina son las empanadas, en muchos países hemos creado nuestras propias versiones, dulces o saladas, las cuales son bocados ideales para acompañar otros ingredientes o simplemente como aperitivos. Pero de cualquier manera, cada una de las receta tiene ese toque local y tradicional que solo en Latinoamérica se puede disfrutar tanto. Una herencia culinaria que nos ha dejado la madre patria y cada una de ellas ofrece una oportunidad más para desplegar la creatividad culinaria que llevamos dentro. Hoy te invitamos a que prepares las deliciosas empanadas de viento ecuatorianas, una receta sencilla, apta para vegetarianos y la cual no requiere demasiados ingredientes, que se puede adaptar a muchas economías :)

Ingredientes para las empanadas de viento

1/2 kg harina de trigo

1 cdita polvo de hornear

250 gr de mantequilla

1 huevo

Queso fresco rallado o desmenuzado

Cebolla blanca picada finamente (opcional)

Agua fría

Azúcar blanca para espolvorear (opcional)

Aceite para freír
Preparación de la masa de empanadas de viento

En un recipiente mezclar la harina, el polvo de hornear y la mantequilla

Agregar el huevo

Ir añadiendo poco a poco el agua y seguir mezclando hasta que quede uniforme (la masa debe quedar hidratada pero no pegajosa)

Tapar con un trapo limpio y dejar la masa reposar por unos 15 minutos

Enharinar una superficie y trabajar la masa, extendiéndola con un rodillo hasta que quede fina (unos 2 mm aproximadamente)

Cortar la masa en círculos de 13 cm de diámetro (aprox.)
Preparación de las empanadas

Mezclar la cebolla con el queso en un recipiente

Con una cuchara, poner un poco de la mezcla de cebolla con queso en el centro del círculo de masa

Mojar con un poco de agua el borde de la masa

Despegar un lado de la masa con mucho cuidado para cerrar las empanadas por la mitad

Doblar un poco del borde hacia el interior de la empanada y con un tenedor presionar suavemente para ir dejando una textura que dará un toque decorativo a la empanada

Calentar el aceite (sin que esté extremadamente caliente) y freír las empanadas hasta que se dore la masa

Sacar las empanadas del aceite y dejar escurrir sobre papel del cocina para que absorban un poco de la grasa

Espolvorear las empanadas inmediatamente se saquen del aceite para que el azúcar se pegue
Tips para las empanadas de viento

En caso de quedar húmeda la masa, hay que agregar un poco más de harina para que se pueda trabajar la masa sin que se pegue a la mesa

Si hace un poco de calor en la cocina, se puede meter la masa durante unos 7 o 10 minutos a la nevera para que se ponga firme y después sea más fácil de manipular la masa para armar las empanadas

El rodillo de puede sustituir por una botella para aplanar la masa

No se aconseja que la masa quede tan fina que en el momento de cerrar las empanadas se rompa (porque se saldrá el relleno de queso)

Si no se tiene cortador para las empanadas, se pueden hacer bolitas de 5 cm de diámetro y aplastar cada una de ellas (con la mano o el rodillo) para luego rellenarlas con el queso

El huevo da consistencia a la masa pero hay personas que preparan la receta sin este (depende del gusto y también de la destreza para manipular las empanadas)

En algunos comercios especializados de comida se puede encontrar la masa para preparar las empanadas y es la manera más rápida de hacer esta receta

En Ecuador es muy común comer las empanadas en el desayuno o en la merienda, pero una receta tan sencilla y tradicional, se puede degustar en cualquier momento del día :)

Archivado en: Ecuador, Recetas
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Escrito por Alejandra Duarte Ajiaco santafereño (Cortesía: Colombia.com) Me encontraba en medio de la búsqueda de un plato nuevo, diferente y creativo, pero que de igual manera mantuviera la esencia d ...

La gastronomía de Brasil es tan extensa como su territorio, la diversidad de platos es una invitación a probar innumerables sabores, ingredientes y técnicas gastronómicas que han pasado de generación ...

Cuando empieza a llegar el buen tiempo nos dan ganas de comer platos más ligeros para que nuestro cuerpo lleve mejor las altas temperaturas, así como en las zonas costeras, recetas más fresquitas son ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros entrantes navidad ...

. Como hacer empanadas caseras: Las empanadas son un plato consumido a lo largo y ancho de todo el mundo, sea en el formato que sea creo que en cualquier parte se pondrá un alimento cocinado en el interior de una masa de pan. Porque esto es ni más ni menos una empanada, ya se hacían en la antigüedad con el fin de conservar la carne durante más tiempo, quizás haya que preguntarse si ha sido una bue ...

Empanadas de Plátano

Las Empanadas de platano verde con queso son uno de mis empanadas favoritas, esta receta ecuatoriana se prepara con una masa de plátano verde y se rellena con queso, carne o mariscos. En Ecuador puedes comprarlas ya preparadas, pero sin freírlas, en los mercados, luego puedes freírlos en casa. Las empanadas verdes también se encuentran en muchos cafés y restaurantes. Las empanadas de platano verde ...

Argentina Espinaca Queso ...

Cómo hacer Empanadas de Verdura o Canastitas Rellenas de Espinaca y Queso, una receta fácil y exquisita. Les compartimos una receta fácil y deliciosa, para preparar Empanadas de Verdura o Canastitas rellenas con Espinaca y Queso. Un relleno vegetariano y muy sabroso que se disfruta en cada bocado. Esperamos que disfruten esta manera simple y muy rica de hacer empanadas caseras, en esta ocasión ti ...

empanadas argentinas

Estas empanadas argentinas de carne sin gluten son espectaculares por su masa fina y su excelente relleno. ¡Es imposible consumir sólo una! Muchos celíacos anhelan explorar versiones sin gluten de recetas que no están fácilmente disponibles. Las empanadas sin gluten no siempre son fáciles de encontrar en restaurantes o lugares de comida para llevar. El relleno Es fácil hacer el relleno de estas ...

POSTS COLABORATIVOS empanadas y empanadillas caseras recetas empanadas y empanadillas con masa casera ...

Como aperitivo, para comer o para cenar las empanadas y empanadillas son una opción más que estupenda, y para que no comas una y otra vez la empanada con el relleno de siempre hoy tenemos una colección de recetas de empanadas caseras muy variada. Son 7 propuestas elaboradas por amigas blogueras que cocinan de fabula. Tanto para hacer empanadas como empanadillas se necesita una masa rica y un relle ...

Cecofry Cecomix Olla GM

Hoy en día en cualquier supermercado podemos encontrar multitud de masas (quebrada, hojaldre, brisa...) que además de rápidas y cómodas de utilizar, dan buenos resultados. Pero, debo reconocer que para mi, no hay nada como las elaboraciones con masa casera. Si, resulta algo más laborioso que abrir un envase, pero el resultado bien merece la pena. La masa de empanadas que traigo hoy la descubrí e ...

recetas de primeros primer plato champiñones ...

Típico que yo tengo un cacharro especial para hacer empanadas con su forma bien hecha y para sellarlas también. pero no hace falta que tengas uno de estos para hacer unas empanadas, puedes utilizar un cuenco y un tenedor. Un cuenco para cortar el circulo y un tenedor para sellar. Estas empanadas son muy ricos. Yo hice la salsa de coco con mucho ajo y también un poco salado porque querría que reem ...

Sin categoría

Para 4 empanadas Ya sabes que me encantan las recetas fáciles y resultonas. Estas Empanadas instantáneas, como su propio nombre indica, las tendrás hechas en un abrir y cerrar de sandwichera. Te enseño a preparar hasta la masa. Las he rellenado con lo que más nos gusta en casa y han quedado de lujo, pero puedes rellenarlas de lo que prefieras. Eso sí, ingredientes ya cocinados porque la sandwiche ...

Argentina Recetas Saladas ...

Receta de Masa para Empanadas Casera con harina Integral, una versión integral de las clásicas tapas de empanada. Cómo hacer Masa para Empanadas Integral con Aceite para disfrutar de unas deliciosas Empanadas Caseras con el relleno que mas te guste. Esta masa casera queda muy suave y es ideal para hornear. Además es una masa que se puede utilizar para Tartas saladas. Si prefieren preparar una mas ...

recetas de primeros entrantes tapas ...

. Empanadas venezolanas de pollo Te presento una nueva entrada con unas ricas empanadas que nos acerca Sabrina. Típicas de su Venezuela natal se presentan como un desayuno idóneo para comenzar el día con fuerza. Puedes seguir su trabajo en el blog: Sabrina?s sea of colors, o en su página de facebook donde publica periódicamente. Empanadas venezolanas de pollo, la receta: ¡Hola a todos! Vuelvo con ...