Ingredientes (para 10) :
Para la masa :
2 Tazas Harina corriente (230 gr)
1/3 Taza Leche tibia
50 gr Mantequilla
Sal
Aceite para freír
Para el relleno : **
queso gauda, mantecoso o mozzarella
aceitunas negras sin cuezco
2 tomates cortados en cubos chicos
oregano
sal / pimienta
Paso a paso :
Coloca la harina y la sal en un bowl. Calienta la leche junto a la mantequilla y agrégalas de a poco a tu mezcla. Utiliza un robot con la herramienta para masas (crochet), o si no tienes, mezcla todo con los dedos hasta que tu mezcla esté homogénea y suave. No amases mucho ya que mientras más amasas, tu masa se va enfriando y poniendo menos flexible.
Con un uslero extiende la masa hasta que quede bien finita y corta círculos de unos 10 a 15 cm de diámetro.
Coloca algunos cuadritos de queso (puedes usar un solo tipo o mezclar varios), dos aceitunas y una cucharada de tomates mezclados con el oregano, sal / pimienta. Moja los bordes de la masa con un poquito de agua y cierra bien las empanaditas para que no se arranque el queso mientras frías.
Sírvelas al tiro y acompáñalas con un pebre recién hecho para que sea requete contra dieciochero!
** Ahora que ya conoces como hacer la masa, rellena tus empanaditas con todo que quieras y utiliza todos los “restitos” que tengas en tu refri.
Aquí varias ideas :
Queso, tomate, choclo
Queso, aceitunas, champignones
Queso, tomates confitados, hiervas de provence, etc
Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
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