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Empanadillas boloñesa. Cena fácil

  Estas empanadillas de salsa boloñesa son muy ricas, fáciles de hacer y de esas recetas socorridas que tanto me pedís, geniales para las cenas de los peques porque les encantan!

El caso es que este verano la abuela de la mejor amiga de mi hija nos preparó una empanada deliciosa cuyo relleno era precisamente su salsa boloñesa y desde entonces yo hago la versión “empanadillas” porque me pareció una idea fantástica para los niños.

Empanadillas boloñesa cena facil


También hacemos mucho las empanadillas con jamón y queso, que no tienen mayor misterio… Hoy me apetecía traeros mi receta de la salsa boloñesa que no sé si se parece a la original pero es como yo la hago (los italianos que me perdonen, porque entre esto y la pizza con moras van a cerrarme la frontera jeje).

Es la salsa boloñesa que empleo para hacer lasaña, canelones, berenjenas rellenas, etc. Los niños la comen genial porque pico mucho mucho la zanahoria y la cebolla y casi que ni se distingue entre la carne, aunque tengo que reconocer que tengo ayuda con la picadora manual de Lacor.

Empanadillas boloñesa cena facil


Y me diréis, bueno hacer la boloñesa no es algo rápido rápido, pues efectivamente no… Pero es que yo hago mucha cantidad de una sóla vez y la congelo. Más abajo te doy unos consejos para la congelación y descongelación que te van a venir genial para las cenas rápidas Vamos con la receta!

RECETA EMPANADILLAS BOLOÑESA (16 unidades)

INGREDIENTES PARA LA SALSA BOLOÑESA:

300 gr de carne picada de ternera

2 zanahorias medianas

1 cebolla pequeña

100 ml de vino blanco

4-5 cucharadas de salsa de tomate casera o comprada

Aceite de oliva virgen extra (aove)

Sal Para hacer las empanadillas necesitamos las obleas, yo suelo comprar las de La Cocinera (no es publi), y un huevo batido.

PASO A PASO:

Quitamos la piel a la cebolla y a las zanahorias y las picamos mucho, si nos ayudamos de una picadora mejor que mejor

Calentamos en una sartén una cucharada de aove y añadimos la cebolla y la zanahoria picadas, dejamos pochar a fuego medio 10 minutos sin dejar de remover y con cuidado de que no se queme

Añadimos la carne picada, sal al gusto y removemos todos los ingredientes, cuando veamos la carne casi hecha añadimos el vino blanco y subimos el fuego

Dejamos que se cocine unos 10 minutos o hasta que veamos que la carne y las verduras han absorbido casi todo el vino, entonces bajamos el fuego y añadimos el tomate que puede ser casero o comprado

Removemos y dejamos que se cocine a fuego suave 5 minutos más

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, mientras se enfría un poco nuestra salsa boloñesa

Disponemos las obleas sobre papel de horno, rellenamos cada una con una cucharada de salsa boloñesa y cerramos formando una media luna presionando el borde con un tenedor

Pintamos cada una con huevo batido y horneamos 10-15 minutos o hasta que las veamos doradas CONSEJOS PARA CONGELAR LA SALSA BOLOÑESA:

Como os comentaba al principio, yo suelo hacer bastante cantidad, compro un kilo de carne (o kilo y medio) y añado más cantidad del resto de ingredientes. La dejo enfriar y la guardo en bolsas de congelación con cierre zip, quito el aire y así ocupa menos

Al descongelar la dejo toda la noche a temperatura ambiente y cuando la voy a usar la caliento con dos cucharadas de tomate y lista para usar en lasaña, pasta, berenjenas rellenas, empanadillas, etc.
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