Ingredientes:
-Masa de empanadillas
-Aceite
-5 alcachofas
-100 cl de salsa bechamel:
-30 cl de aceite
-2 cucharadas de postre colmadas de harina
-100 cl de leche
-Sal
-75 grms de virutas de jamón salado
-1 huevo
Elaboración:
Limpiar las alcachofas dejando solo los corazones, laminarlas y sofreir a fuego lento.
Mientras frien las alcachofas preparar la bechamel. Poner el aceite en una cazuela, cuando esté caliente añadir la harina y la sal al gusto, si espesa demasiado añadirle un poco más de aceite, sofreir con cuidado que no se queme, no dejar de remover. A continuación añadir la leche y remover con unas varillas hasta que esté todo bien mezclado, seguir removiendo con una cuchara de madera hasta que espese. Remover constantemente.
Mezclar las alcachofas, las virutas de jamón y la bechamel (puede que sobre un poco, la bechamel a gusto de la cocinera). Dejar enfriar el relleno.
Rellenar las empanadillas, cerrarlas y precintarlas con un tenedor, pintarlas con huevo batido y hornear a 180 grados, horno por abajo unos 15 minutos.