Ingredientes para el relleno de las empanadillas:
2 Lomitos de merluza congelada.
1/4 Cebolla.
1 Diente de ajo.
1 Cucharadita de harina.
Salsa de tomate.
Sal.
Pimienta.
Aove. Con aove ponemos a sofreir la cebolla y el ajo picadito, añadimos la merluza desmigada, salpimentamos y añadimos la harina y removemos mezclándolo todo.
El relleno lo dividimos en dos y a una parte le añadimos la salsa de tomate.
Reservamos los dos rellenos.
Ingredientes para las empanadillas:
250gr Harina.
50gr Aove.
Agua.
7gr Levadura.
Vino.
Sal.
Huevo. Metemos todos los ingredientes en la amasadora y mezclamos hasta obtener una masa homogenea, hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble su tamaño.
Con un rodillo estiramos la masa, echaremos harina por abajo y encima de la masa para que no se pegue en la mesa ni en el rodillo.
Con un cortapasta redondo cortamos la masa. Rellenamos si llegar a los bordes, los bordes pintamos con huevo batido, cerramos la empanadilla, se nos quedará en forma de media luna, los bordes los cerramos con un tenedor y pintamos la empanadilla con el huevo. Metemos al horno precalentado 200° hasta que se dore las empanadillas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gades, donde puedes consultar el contenido original.
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