ENROLLADAS DE POLLO
A todos nos gustan los emparedados, enrolladas y tacos para el trabajo, el pollo es un relleno que se puede preparar de varias formas o si prefieres la carne de ternera, esta receta se puede utilizar igualmente agregando atún.
ENROLLADAS DE POLLO
Compra unas tortillas de maíz o de harina de trigo, pones un relleno y sírvelas frías o calientes, poniéndolas unos minutos en el horno.
Ingredientes:
2 pechugas de pollo deshuesadas.
4-6 tortillas de harina o maíz.
1 aguacate
1/2 chile pimiento verde
1/2 chile pimiento rojo
1 tomate rojo
4 hojas de lechuga romana
Sal, pimienta, orégano, tomillo
Sazonador de barbacoa en polvo
1 limón
Procedimiento:
Saca la pulpa del aguacate y córtala en cubitos.
Agrega el jugo de limón y perejil o cilantro
Deja reposar.
Pica los chiles, cebolla, lechuga y tomate.
Pica las pechugas de pollo y agrega el sazonador de barbacoa con una pizca de cada especia.
Deja reposar el pollo por unos minutos para que penetre el sabor de las especias.
En un sartén, frié en poco aceite la cebolla, al verse cristalina, agrega el tomate.
Agregar el pollo picado.
Añadir los chiles pimientos y mezclar bien.
Cocinar a fuego lento, el pollo por pocos minutos.
Por aparte preparar las tortillas recalentando, colocar lechuga en el centro, sobre ésta el picado de pollo; coronar con aguacate.
Acompaña estas Enrolaldas de pollo con una salsa de tomate o tomatillo verde / miltomate; si prefieres prepara el aderezo de cilantro y date gusto.
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Foto Por Cortesía: Ingrids Taste
Fuente: este post proviene de BLOG DE COCINA SANA, donde puedes consultar el contenido original.
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