Menú de Hoy: Ensalada de arroz con verduras, Enrillados de Lomo con Verduras. De postre una pieza de fruta.
Ingredientes:
Filetes de lomo
Zanahorias
Espárragos trigueros
Ajetes tiernos
Queso en lonchas
Aove
Sal
Pimienta
Elaboración:
Comenzamos preparando las verduras, lavamos todos los vegetales, pelamos la zanahoria. Cortamos los espárragos por la mitad y los ajetes y las zanahorias en bastoncitos tan largos como las mitades de los espárragos.
Salpimentamos los filetes de lomo y los estiramos sobre la mesa, colocamos sobre cada uno de ellos una loncha de queso y un bastoncito de espárrago, otro de zanahoria y otro de ajete. Enrollamos el filete, dejando en el interior el queso y las verduras. Cerramos con un palillo.
Ponemos una sartén con unas gotitas de Aove y hacemos a la plancha los rollitos que hemos formado, dando la vuelta para que se doren por todos lados.
Cuando ya estén asados, podemos retirar los palillos y listos para servir!
Que lo disfrutéis Cocinitas!! Hasta la próxima!!
RECOMENDACIONES NUTRICIONALES MANZANASADA:
Hola cocinitas.
Como primer plato de este menú vamos a tomar una ensalada de arroz con las verduras que mas os gusten. De postre una pieza de fruta de temporada.
Truco: sabéis que la mejor opción para el arroz es que sea integral (por su alta cantidad y fibra y por supuesto su naturalidad). Este cereal (sea integral o no) tiene un alto contenido en Arsénico (semimetal), pues bien, para eliminarlo es conveniente poner el arroz en remojo al igual que hacemos con las legumbres. La cantidad de agua que utilicemos en el remojo también condiciona la eliminación por ello pondremos el doble de agua que de arroz. Una vez listo para cocinar lo lavamos y eliminamos el agua.
Con este truco también facilitamos la biodisponibilidad del almidón para una mejor absorción intestinal y facilitarnos el cocinado en caso de que nuestra elección sea el arroz integral (puesto que tarda más en cocinarse).
Espero que os haya resultado interesante, útil e importante.
Muchas gracias
Un gran saludo cocinitas.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Enloqui, donde puedes consultar el contenido original.
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