comunidades

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales.

Ensalada de atún fresco, rejos y vegetales.

Hola a todos... Aquí os traigo una maravillosa y rica ensalada, ya que como estamos en modo "me voy a cuidar" después de las comilonas de navidad y año nuevo (esta es la segunda ensalada seguida que publico y aprovechando los rejos de la ensalada anterior...), esta receta es perfecta para este fin, la preparé con atún natural, rejos de potón y vegetales, quedó muy vistosa y sobre todo deliciosa!!

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 01


Ingredientes:
1/2 kilo de atún fresco.
1/2 kilo de rejos de potón.
1/2 pimiento rojo.
1/2 pimiento amarillo.
1 cebolla morada.
4 espárragos frescos.
2 ramas de cilantro,
4 ramas de menta.
5 Mazorquitas de maíz en conserva.
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
1 cucharadita de mostaza de Dijon.
Sal al gusto.
ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 02


Preparación:

En una olla pones a hervir con un poco de sal el atún por unos 20 minutos, saca y reserva.

En otra olla pones a hervir con un poco de sal los rejos de potón, por al menos 45 minutos, que ablanden, saca y reserva.

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 03


Corta los espárragos en 4 partes cada uno y los pones a la plancha con muy poco aceite de oliva, por unos 3 o 4 minutos, de igual forma corta las mazorquitas de maíz en 4 partes cada una. Reserva ambos.

Ahora corta los pimientos y cebolla en cuadritos pequeños y corta muy finamente las hojas de la menta y el cilantro.

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 04


Corta los rejos en trocitos de no mas de 1 centímetro de grosor y dejando las puntas mas largas, a manera de presentación y desmenuza el atún en trozos pequeños.

Une todos los ingredientes en un bol, aliña con el aceite, el vinagre, la mostaza y la sal, revuelve y sirve, un plato muy rico, completo y bajo en calorías, lo puedes poner como entrante o como plato principal, es decir, el plato ideal!!

ensalada de atún fresco rejos y vegetales tererecetas 05


Da para 4 personas.
Sígueme en Twitter @tererecetas



logo tererecetas


www.tererecetas.com

¡Gracias por tus comentarios, con ellos sigo aprendiendo! www.tererecetas.com



Fuente: este post proviene de Las Recetas de Tere, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Deliciosos panecillos dulces caseros, receta paso a paso Hola a tod@s… Aquí te traigo la receta de unos deliciosos panecillos dulces caseros, es de estas recetas que no puedes dejar de comerR ...

Cómo hacer la más deliciosa Pizza-Brócoli, una receta única Hola a tod@s, me hace mucha ilusión este post de Pizza-Brócoli, una receta única, donde la base de la pizza es hecha con brócoli, una manera ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ensaladas

Los rejos de potón, son unas patas de calamar que se parecen mucho al pulpo, no tiene ni la misma textura ni el sabor, pero si lo condimentamos bien, quedan unos platos estupendos tanto en guisos como en ensaladas y tiene un precio estupendo. Ingredientes: 250 g de rejo cortado en rodajas 1 bote de alubias blancas cocidas 1 cebolla tierna o cebolleta 1 o 2 tomates maduros pero firmes 1 pimiento ve ...

recetas de primeros moluscos patatas

Rejos de potón con patatas. Hola a todos... Hoy os traigo unos deliciosos rejos de potón, o mejor dicho los tentáculos de este calamar muy parecido al pulpo, que los he preparado con patatas blancas y moradas y con una curiosa presentación. He elegido el potón ya que es un molusco que tiene una sabor delicioso y un precio bastante económico, por lo que se hace una opción estupenda para incluirlo e ...

Atún Pescados y mariscos tererecetas ...

Deliciosa ensalada de atún fresco con arroz y vegetales Hola a todos…La vuelta de vacaciones es dura porque acaba, pero también porque comemos y bebemos sin pensar mucho y luego toca poner orden, esta ensalada es perfecta para cuidarnos, además es como una especie sushi deconstruido. No tiene ninguna complicación, es la combinación de sabores y el ingrediente estrella, el atún fresco. La vin ...

Ensalada de judías y atún Esta ensalada de judía y atún es una opción rica, fresquita y saludable para cualquier almuerzo o cena. Con este plato combinamos verduras, legumbres y pescado azul, con un aliño rico y fresco que os va a encantar. Ingredientes: Para 4 personas 80 gr de judías verdes 300 gr de alubias blancas cocidas Una cebolleta mediana Tomates cherry 200 gr de atún fresco Para el aliño ...

RECETAS FÁCILES

Les puedo asegurar que a la vinagreta apenas se nota la diferencia entre rejos de botón y el pulpo, la gran diferencia es su precio que es la mitad que la del pulpo, lo cual nos da un plato muy económico. Ingredientes: 3 rejos grandes de potón 1 cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1/2 pimiento verde 1 tomate vinagre aceite de oliva Sal 2 hojas de laurel Elaboración: Ponemos en una olla agua, sal, la ...

Pescados

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar REJOS FRITOS. Cuando llega la época estival, las playas del sur se convierten en un festival gastronómico que nos ofrece gran variedad de raciones y tapas, sobre todo, de ingredientes recién obtenidos del mar. Los rejos fritos son todo un clásico que hoy llevamos a nuestra mesa. Como algunos de vosotros ya sabéis vivo en Granada, ciudad muy conocida por su tap ...

recetas de primeros ensaladas.

Una ensalada muy particular, es la primera vez que le echo granada, la idea la vi de Hilde Hem Eldre en la comunidad Cocinando con Maribel Pomares en google+ y me pareció muy original, por cierto nos ha encantado, esto es lo bueno de compartir recetas, estoy aprendiendo muchas cosas y teniendo montón de ideas. Gracias por compartirlas. Ingredientes: Escarola. 1 granada. Queso fresco. Tomatitos. 1 ...

recetas de primeros

Ensalada fría de atún y quimbos de macarrones y aceitunas. Hola a todos... Hoy de nuevo con el infaltable Reto Semanal de los lunes, esta vez participando mis amigos y compañeros blogueros: @recetasjavier, @Chop_and_Cook, @recetasen5tweet, @MariaCocinitas, @Plademunt, @PostreOriginal y yo @tererecetas. Esta semana los ingredientes base son: atún, pimiento, tomate, aceitunas, macarrones y miel. ...

Ensaladas

Según la pirámide nutricional de la OMS, debemos consumir 5 raciones de verduras y frutas al día. Una ensalada siempre es una buena opción para llegar a esa cantidad fácilmente. Esta la acompañamos con atún y un trocito de pan, así tenemos una comida completa. Para 2 personas: -1 tomate rosa -1 pepino -1 zanahoria -10 rabanitos -2 latas de atún en aceite de oliva -sal Lavamos todos los vegetales ...

recetas de primeros recetas de cocina fáciles recetas de verduras ...

Os presentamos una ensalada muy rica y fácil de hacer. Puedes hacer esta ensalada para cenar o incluso hay personas que las toman en el desayuno. Gracias al aporte de atún les ayuda a comenzar o acabar el día de forma mucho más eficaz. Si lo deseas, puedes tener siempre un poco de atún marinándose en la nevera. Ingredientes 300 g de lomo de atún en conserva o en lata 1/2 taza de hojas de perejil ...