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ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE



 Los boquerones en vinagre en una receta muy tradicional y la   

 verdad están buenísimos,lo único que hay que congelarlos antes de  prepararlos por el tema del anisakis.

     

Ingredientes400 gr de boquerones 

1 tomate grande

2 dientes de ajo

400 ml vinagre de vino

aceite de oliva

sal marina

sal fina

Elaboración

Antes de nada congelar los boquerones por el tema de anisakis.

Después de descongelar  quitar las espinas y las cabezas a los boquerones.

Una vez limpios lavar bien debajo del grifo con agua fría y dejar escurrir.

En un bol poner una capa de boquerones y por encima una cucharadita de sal marina,repetir la operación hasta terminar con los boquerones,añadir el vinagre y dejar macerar 1 hora.

Cortar el tomate a rodajas finas,salar  y montar el plato,primero el tomate y encima los boquerones escurridos.

Hacer una picada con los dientes de ajo y repartir por encima y por ultimo aliñar con  aceite de oliva. 

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