Ensalada de caquis o kakis. Un plato con fruta de temporada llena de colorido, vitaminas y muchos micronutrientes.
Con la llegada del otoño la mesa se viste de nuevos colores, sabores y ricos aromas. Sobre todo, el clima nos invita a pasar más tiempo en casa con la familia y los amigos.
Para dar buena cuenta los productos de huerta que tenemos con el cambio de estación, podemos hacer ricas ensaladas como esta para agasajar a nuestros invitados.
Ensalada de caquis
Ensalada de caquis, ingredientes:
2 caquis maduros, 1 granada.
Mezcla de lechugas, uvas pasas.
Queso feta o queso de ensalada.
Semillas de sésamo.
Unas cucharadas de maíz dulce.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de manzana.
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta molida.
Ensalada de caquis,elaboración:1.- Pelamos los caquis, los cortamos por la mitad y luego cortamos las mitades en gajos. Partimos la granada por la mitad y extraemos las semillas. En una ensaladera disponemos la mezcla de lechuga. Sobre ella disponemos los gajos de caquis.
2.-Escurrimos el maíz y los incorporamos. Añadimos el queso cortado en dados pequeños, las uvas pasas y las semillas de sésamo. Salpimentamos al gusto. Rociamos con un poco de aceite de oliva virgen y con el vinagre.Servimos enseguida.
Consejo: puedes sustituir el vinagre por crema balsámica de manzana o cualquier otra fruta.
Las ensaladas me gusta hacerlas al momento. Si tienes invitados a comer puedes tener todos los ingredientes a mano y prepararla antes de servir, o puedes hacer la ensalada, cubrirla con papel flim para que se conserve bien. Después, antes de servirla le añades el añilo.
Para que el caqui se conserve mejor, puedes rociarlo con un poco de zumo de limón.
Esta ensalada admite una gran variedad de combinaciones; con aguacates. langostinos, cebollaroja, nueces o chalotas.
¡Buen provecho!
En la misma linea también puedes hacer: ensalada de queso y chorizo y ensalada tropical.
ensalada con queso y chorizo
ensalada con frutas tropicales
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