En tu recetario o dieta semanal no puede faltar una buena ensalada, o varias ensaladas. Estas nos aportan vitaminas o otros micronutrientes que son necesarios para disfrutar de una mejor salud.
Para hacer una buena ensalada lo mejor es recurrir a los productos de mercado de temporada. Estos son los que están en mejores condiciones para poder disfrutar de todos sus propiedades y sabores. Además, son las más económicos de la cesta de la compra.
Algo que nos ayudará a disfrutar de la buena cocina de temporada es comprar semanalmente las frutas y verduras. Así, podremos conseguir frutas y verduras de mejor calidad a un precio muy económico.
Ensalada de col con manzanas
Ensalada de col con manzanas, ingredientes:
2 manzanas.
1 zumo de limón.
1 col pequeña.
2 zanahorias.
jamón cocido o jamón de pavo.
1 cebolla.
1 puñado de uvas pasas.
1 puñado de nueces.
Orégano.
Una hojas de lechuga.
Para el aliño:
Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de mayonesa.
1 cucharada de mostaza antigua.
1 cucharada de miel.
Sal, pimienta negra recién molida.
Ensalada de col con manzanas, elaboración:1.-Pelamos la zanahoria y la cortamos en forma de juliana. Cortamos en forma de juliana también la cebolla pelada, la col y el jamón cocido. Lavamos las hojas de lechuga y las secamos bien con papel absorbente, cortamos en forma de juliana la lechuga.
2.- Ponemos en un bol todos los ingredientes, le añadimos los frutos secos. En un bol pequeño ponemos una cucharada de aceite de oliva, le añadimos todos los ingredientes del aliño y el orégano. Mezclamos todo bien, rociamos la ensalada con el aliño. Lavamos las manzanas, las cortamos en gajos y rociamos con el zumo del limón. Incorporamos las manzanas a la ensalada de col, salpimentamos al gusto. Guardamos la ensalada 1 hora en la nevera para que se enfríe.
Consejo: La receta de hoy la podéis hacer con cualquier tipo de manzanas que tengáis a mano.
Es una ensalada que se puede comer sola si estas llevando una dieta ligera o la podeis servir para acompañar a algún tipo de carne o pescado.
¡Verás lo bueno que está!
De la cocina de temporada también tienes: ensalada de arroz, ensalada con uvas, ensalada con higos y con caquis.
Ensalada de frutas con uvas
Ensalada de higos y aguacates
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Ensalada con caquis
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