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Ensalada de chayote con huevo cocido

Para esos días que te apetece algo ligero para la comida, no lo pienses más esta ensalada de chayote es la opción que necesitas, con ingredientes frescos, económicos y ricos. Te comparto los ingredientes y como prepararla



Ensalada de chayote y huevo

Ingredientes.

2 chayotes tiernos grandes

1/4 pieza de cebolla

3 huevos

1 manojito de cilantro

1/2 pepino

2 cucharadas de aceite de oliva

1 chile verde (opcional)

1 limón mediano. (El jugo)

Sal al gusto

Preparación

1.- Lava y corta los chayotes en trozos grandes, ponlos a cocer en una cacerola con suficiente agua, agrega media cucharadita de sal.

2.- Lava los huevos y ponlos a cocer.

3.- Pica finamente la cebolla, el chile (solo si deseas con picante) y el cilantro, el pepino córtalos en cubos pequeños

4.- Cuando los chayotes estén cocidos quítales la cascara y corta en cubos.

5.- Pela los huevos y córtalos en cubos, reserva.

6.- En un recipiente coloca los chayotes cortados, el pepino, la cebolla, cilantro y chile. Agrega limón aceite de oliva y sal. revuelve bien. Al final agrega el huevo, intégralo con cuidado. Refrigera y sirve.



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