Ensalada de cigalas



El sol luce nuevamente, apetece comida fresca y nutritiva; como esta exquisita ensalada de cigalas con espárragos
trigueros y  mahonesa de jengibre...
"Con esta receta participo en el reto con premio de la comida lo primero".


INGREDIENTES

PARA LA ENSALADA

1/2 pomelo rosa, un puñado de pistachos.

Un puñado de pasas sultanas, 4 espárragos trigueros.

Sal , pimienta molida, aceite de oliva virgen.

1 cogollo de lechuga, varios tomates cerezas.

4 cigalas, 1 poco de brandy, zumo  de lima.

PARA LA MAHONESA.

2 cucharas de jengibre rallado.

1 huevo, 150 ml de aceite de oliva, sal.

 
PREPARACIÓN

1.- Lavamos bien todas las verduras y las secamos. Ponemos a cocer los espárragos en agua hirviendo y sal unos 12 minutos. Los escurrimos bien. Reservamos. 

2.- Lavamos las cigalas. Las escurrimos, en una sartén añadimos un poco de aceite de oliva y las cocinamos, salpimentamos, añadimos el brandy y las flambeamos. Retiramos de la sartén y reservamos.

3.- Picamos la el cogollo. En una fuente ponemos la lechuga picada, añadimos los frutos secos, los tomates, los espárragos, la naranja cortada en medios gajos y pelada. Rociamos con un poco de aceite de oliva, el zumo de la lima y salpimentamos.

4.- Preparamos la mahonesa: En el vaso de la batidora ponemos el aceite de oliva con el huevo, la sal y el jengibre. Batimos con la batidora pegada al fondo del baso hasta que se vaya montado la mahonesa. Una vez este hecha, la servimos con la ensalada.



También te recomiendo esta otra receta: ( crema de melón con cigala) y (ajobanco de almendras)

Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.
Si deseáis saber más de mi, estoy en:
 Facebook.Google+.

Instagram.

Twitter.

Os invito a seguir mi pagina en facebook.  Así podréis ver las recetas que cocino cada semana...  Si te gusta compartela  y marca me gusta. También puedes dejar tu comentario. Muchas gracias por tu colaboración.



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros platos de pescado cocina italiana ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de espaguetis o tagliatellas, 10 cigalas, 1/2 manojo de espárragos trigueros, 3 tomates cherry, 1 diente de ajo, brandy, perejil, sal y aceite. Una receta parecida a los espaguetis con langostinos y espárragos (aquí la receta) que subí ya hace tiempo, ambas delicadas, a pesar de algunas variantes en el procedimiento (más recetas con espárragos). Limpiar las g ...

general pescados y mariscos

Buenos días!!!! Hoy vamos con una receta de lujo, "Cigalas en salsa". Puede ser un entrante o un primer plato perfecto para un almuerzo o cena de fiesta, tus comensales quedarán encantados!. Un sabroso plato, fácil y rápido de hacer, y además con pocas calorías... Qué más le podemos pedir?????? A cocinar... INGREDIENTES: - 500 g. de cigalas. - 1/2 cebolla. - 3 dientes de ajo. - ...

general arroces y cereales crea tu propio menú ...

INGREDIENTES Bogavante (1 pieza cada 2 personas) 20 Cigalas Cebolla grande 200 ml de tomate natural rallado Azafrán en hebras Pimentón de Vera picante (la punta de una cucharilla de café) Pimentón de vera dulce (la punta de una cucharilla de café) 3 dientes de ajo troceados 1 Ñora o pimiento choricero Un chorretón generoso de brandy 400 g de arroz redondo 1’5 l caldo de pescado Aceite de oli ...

Aperitivos para Fiestas Cocina Básica o Principiante Navidad ...

¿Te pasa que a veces no sabes cómo preparar el marisco o cuáles son los tiempos de cocción y preparación? En este artículo te voy a explicar 2 recetas con cigalas: cigalas cocidas y cigalas a la plancha. Recetas básicas y necesarias para que nos quede el marisco perfecto y jugoso. ¿Qué son las cigalas? Las cigalas son un crustáceo braquiuro, y decápodo. Pertenece a la familia Nephropidae y es muy ...

recetas de primeros

Aunque las cigalas con pimientos os pueda parecer un emparejamiento inusual, funciona increíblemente bien. El sabor fuerte de los pimientos se enlaza bien con el gusto mucho más delicado de las cigalas dando como resultado un conjunto muy apetecible. Ingredientes para 4 personas: 400 gramos de cigalas 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco Ac ...

recetas de primeros de cuchara

Para 4 personas Ingredientes:- 400 gr de fideua - 200 gr de cigalas - ½ pollo en trozos - 2 tomates maduros - 1 pimiento rojo - 1 cebolla grande - 2 dientes de ajo - 1 cerveza artesana Cervetri y Más - 1 cucharadita de pimentón agridulce - colorante - 1 litro de caldo para paella o fume - azúcar - sal - aceite de oliva - agua Elaboración: Ponemos la paellera al fuego y añadimos aceite de ...

recetas de primeros cocina internacional cocina italiana ...

INGREDIENTES 20 Tomates Cherry 4 Hojas de Albahaca 1 Diente de Ajo 3-4 cucharadas de Aceite Extra Virgen de Oliva 1/2 Copa de Vino Blanco Seco 200 g de Espaguettis 6 Cigalas frescas 1 cucharada de perejil picado ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS CON CIGALAS En una sartén grande, dorar el diente de ajo con el aceite y añadir los tomates partidos a mitad y las hojas de albahaca. Salpimentar al gusto , y si ...

recetas navideñas recetas de primeros

RISOTTO DE CIGALAS AL CAVA Con esta receta tan elegante y rica no dejareis a nadie indiferente, quizás puede ser ideal para el día de Navidad o Año Nuevo, además es muy sencilla y con un toque de glamour. INGREDIENTES 80 gr de mantequilla 1 botella de cava 1 diente de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Pimienta blanca molida Perejil Sal Un chorrito de leche 350 gr de arr ...

recetas de primeros cigala crema ...

Crema de melón con cigalas. La puedes tomar en frío o en caliente. Después de probarla, te vas a quedar tan relajado/a como esta cigala. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 1 MELÓN. 200 ML DE NATA DE COCINA. 8 CIGALAS. 1 LITRO DE CALDO DE MARISCO. SAL Y PIMIENTA DE VARIOS COLORES. ACEITE DE OLIVA VIRGEN. UNA RAMITA DE HIERBABUENA O MENTA. PREPARACIÓN 1.- Cortamos el melón, le quitamos las semillas, c ...