Hoy os quiero presentar la ensalada de coliflor y endivias, que por cierto la hice hoy para el almuerzo acompañada de unos emparedados de mozzarella buenísimos y que aparte de ser ideal para compartir como ensalada acompañante en los almuerzos sería una idea estupenda que optásemos por incluirla en nuestra dieta alimenticia al menos una vez al mes, ya que su ingrediente principal (la coliflor) tiene un montón de propiedades buenísimas para nuestro organismo.
La coliflor es una verdura de la más completa que existen, mediante su ingesta aportamos a nuestro organismo una serie de beneficios que no solo ayudan a la pérdida de peso sino que tiene muchos más, como por ejemplo:
1.Es rica en ácido fólico lo que hace a la coliflor en una aliada para las mujeres embarazadas y anémicas
2.Tiene un alto contenido en vitaminas del complejo B
3.Es un antioxidante y anti-inflamatorio natural, lo que ayuda a nuestro cuerpo a mantenerse vivo y joven. Esta propiedad hace también que ayude a sobrellevar mejor los dolores de artritis y reuma
4. Es un potente anti cáncer, la ingesta de coliflor contribuye al desarrollo de anticuerpos que van en contra de algunos tipos de cáncer, los principales son: el de vejiga, el de ovarios, cáncer de próstata, cáncer de mama y el de colon. Siendo constatados en estudios canadienses que puede reducir el riesgo de padecer el cáncer de próstata y de vejiga hasta un 52%.
5.Ayuda a la digestión y al tracto intestinal.
6. Es protectora, curativa y tiene un alto contenido en agua.
Por esto y mucho más la coliflor es uno de los alimentos que no nos puede faltar en nuestro frigorífico y deberíamos consumirla al menos una vez al mes sea como sea, aquí os propongo esta fantástica receta que quedo muy rica la verdad, espero que os guste esta ensalada de coliflor y endivias.
Ingredientes:
– 2 dientes de ajo medianos
– ½ coliflor
– 1 endivia
– 1 tomate maduro
– Albahaca
– 200ml de aceite de oliva virgen extra
– Sal c/s
– 1 Limón
Receta para hacer la ensalada de coliflor y endivias:
1. Lo primero que haremos será poner a cocer la coliflor, para ello en una olla echamos 2 litros de agua, tapamos y ponemos a hervir, si queréis podéis echarle sal al agua, pero yo bajo mi criterio no me gusta echarle, ya que después salpimentaré la ensalada.
2. Cuando el agua esté hirviendo agregamos la coliflor cortadita ya previamente en ramilletes, dejamos que cueza unos diez minutos hirviendo, después de esto colamos y dejamos reposar mientras en una sartén preparamos lo demás.
3. En una sartén ponemos el aceite y calentamos, cuando esté calentito el aceite echamos los ajos en brunoise, sofreímos un poco y acto seguido añadimos la coliflor y las hojas de la endivia cortadas a la mitad, salteamos y retiramos del fuego.
4. Fuera ya del fuego, lo ponemos en una fuente para aliñarlo bien, cortamos el tomate a dados y lo echamos en la fuente con la coliflor, a esto le añadimos un poco de sal y pimienta y el zumo de un limón, después un poco de albahaca y nuestra ensalada de coliflor y endivias estará lista para servir y comer.
Espero que os haya gustado si es así no os olvidéis de compartirlo.
The post Ensalada de Coliflor y Endivias. appeared first on Lindanita.
Fuente: este post proviene de Lindanita, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
