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ENSALADA DE ENDIVIAS CON GALLINA




Esta es mi segunda apotación al Recetario Mañoso

Este mes va de Pollo y gallina de corral. Antonia del blog COCINA-SOS-ANTONIA, nos da un excelente tutorial en la página del recetario mañoso. Mariví del blog Cuchiflitos, es su tutora, y entre las dos nos han invitado a cocinar con estos ricos pollos y gallinas.



En mi segunda aportación he elegido la gallina, y con ella bien cocida he hecho esta rica ensalada y con el caldo de cocerla una sopa que...¡¡quita el setío!!

Ingredientes:
     -   1/2 gallina
     -   3 endivias
     -   1/2 pimiento verde
     -   1 tomate maduro
     -   queso manchego semi curado
     -   vinagre
     -   sal
     -   aceite de oliva virgen extra
Lo primero que hacemos es cocer la gallina en la olla rápida con un hueso de jamón  y agua durante 30 minutos aproximadamente. La sacamos y la dejamos enfríar.


Mientras se enfría cocemos durante 2-3 minutos 2 endivias enteras con agua y sal. Las sacamos y las dejamos enfriar y escurrir. Las partimos por la mitad.

La otra endivia la picamos en rodajas.

Sacamos la carne de la gallina con cuidado que no queden huesos.

Partimos el queso en cuadritos.

Picamos en cuadritos el pimiento y el tomate y los aliñamos con sal, vinagre y aceite.

Montamos la ensalada:

Ponemos las endivias cocidas en un lado del plato, en el centro ponemos rodajas de endivia , trocitos de queso y la carne de la gallina encima.

Regamos con la vinagreta de tomate y pimiento aliñada.

La servimos a temperatura ambiente.



¿Gustais?

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