Una ensalada super saludable y colorida esta que os traigo hoy.
En verano no podemos dejar de tomar legumbres y esta es una receta bien fresquita que te permitirá hacer ensaladas, saludables y estupendas para la salud.
Podemos añadirle muchas cosas a una ensalada de garbanzos o de lentejas o de judías blancas, además con la ventaja que encuentras todas las legumbres en bote ya cocidas y en su punto, lo que nos permite hacerlo rápidamente y no tener ni que encender la cocina. Con un plato de esta ensalada ay un vaso de Gazpacho bebido, estas super alimentado y fresco.
Ingredientes para tres personas:
1 Bote de garbanzos cocidos.
1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso.
1 latita de granos de adámame , ya pelados.
Un buen puñado de tomatitos cherry
1 cebolleta fresca o cebollino muy picado.
1 trozo de tofu ahumado.
1 puñadito de piñones.
1 lata de atún.*
Para aliñarlo:
Sal, pimienta, comino molido, aceite de oliva y vinagre de jerez.*
Lava bien los garbanzos bajo el chorro del agua, corta las aceitunas por la mitad
Cortar el Tofu en lonchas y darle un toque en la sarten por los dos lados, cortarlo en cuadraditos pequeño y reserva.
Partir los cherry por la mitad.
Mezclar todos los ingredientes , menos el tofu y los piñones , y aliña la ensalada.
Déjala en la nevera que se enfrié. En el momento de servir añade el tofu reservado y los piñones, moverlo todo y servir.
* Puedes no ponerle atún si quieres una ensalada vegetariana, así como puedes cambiarlo por gambas peladas o lo que mas te guste. El aliño puede ser a tu gusto.
Fuente: este post proviene de La Cocina de Estela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: