Esta ensalada que publico hoy la hemos comido este verano en una comida familiar. Nos resultó a todos tan rica y fresca que no he podido dejar de compartir con tod@s vosotr@s un plato tan exquisito.
Ingredientes:
2 cogollos de lechuga
2 tomates de ensalada
una lata de anchoas
8 espárragos
un trozo de bonito salado
una lata de caballa en aceite de oliva
2 pimientos del piquillo (o pimiento asado)
200 gr de queso fresco
aceitunas partidas de mesa
aceite de oliva y sal
Preparación:
Lavamos las lechugas y los tomates y los secamos bien con papel de cocina. Cortamos los cogollos de lechuga en 4 trozos cada uno y los tomates en trozos para ensalada.
Cortamos el bonito en lonchas finas y los pimientos en tiras.
Preparamos la fuente donde vayamos a servir la ensalada y disponemos los ingredientes de manera que queda una ensalada vistosa.
Colocamos la caballa y las aceituna y aliñamos con aceite y sal, quedando lista para servir.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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