Me encantan las ensaladas, no importa la estación, ni la época del año. Mi abuela y mi mama nos enseñaron a comer vegetales desde muy pequeñas, en la mesa siempre había ensaladas llenas de colores y sabores.
De un tiempo para acá, mezclar frutas en las ensaladas de vegetales me parece delicioso.
Esta ensalada es muy sencilla pero hermosa y deliciosa.
Ensalada de Lechuga y Mandarinas
Ingredientes
· Una lechuga crespa (escarola), verde o roja o una mezcla de las dos.
· ¼ de cebolla blanca o morada cortada en julianas.
· 1/ 2 zanahoria cortada con el pelador de vegetales.
· Cilantro finamente picado
· Ajonjolí o sésamo
· 1 limón
· Pimienta
· ½ lata de cascos de mandarinas o 1 mandarina sin semillas.
· Aceite de oliva (opcional)
Procedimiento
· Separe las hojas de la lechuga quitando el tallo central y partiéndola con la mano en pedazos más pequeños.
· Desinfecte la lechuga
·
Pele la zanahoria y córtela con el pelador de vegetales
·
Corte la cebolla en julianas y déjela por un ratito en jugo de limón con agua para suavizar su sabor.
· Pique finamente el cilantro.
· Si la mandarina es de lata, escurra el jugo, si es natural separe los cascos y sáquele las semillas.
· Todo listo
Ahora ponga los vegetales en un recipiente donde vaya a servir.
· Agregue el jugo de limón y el sésamo o ajonjolí. Si desea, aceite de oliva en el momento de servir.
Armando Paso a Paso
Fuente: este post proviene de En la Cocina de Tia Clacla, donde puedes consultar el contenido original.
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