Una combinación perfecta en esta Ensalada de Lechuga, Aguacate y Queso de Cabra que te dejará sin palabras. INGREDIENTES para 4 personas
2 cogollos de lechuga (pequeños)
1 aguacate grande o 2 pequeños
6 dátiles
Unas lonchas de jamón
Queso de cabra
Para el aderezo:
Media cebolleta pequeña
Sal
Aceite de oliva
Limón
5 gramos de mostaza
1 cucharada de miel Elaboración de la Ensalada de Lechuga, Aguacate y Queso de Cabra
1. Lavamos bien la lechuga y la escurrimos para que no tenga demasiado agua después. Cortamos los cogollos en julianas muy finas. El aguacate también cortamos, una parte en tiritas y la otra parte en taquitos. Las tiras son para decorar. 2. Vamos a hacer un crujiente de jamón. Para ello basta con poner un papel de horno en la bandeja, poner las lonchas de jamón (importante que sean finas) y meter al horno durante al menos 10 o 12 minutos a 180 grados. Sacamos y dejamos enfriar.
Es importante que la lechuga esté bien seca al hacer la ensalada para que luego cuando se asiente no suelte el agua que le sobre. Queremos que el aderezo se note y con el agua se rebajará el sabor bastante. Este es un consejo para cualquier ensalada :)
Podemos sustituir en el aderezo el jugo de limón por un chorreón de vinagre, si lo preferimos. A mi me gusta más el limón con el aguacate. El limón hace también que el aguacate no se oxide una vez quitada la piel. .
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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