Esta ensalada la probé hace poco en un restaurante y desde entonces la he hecho ya tres veces. Las texturas y sabores quedan realmente buenos y se puede variar el tipo de queso. Esta vez puse unas lonchas de queso manchego semicurado, pero también sirve tipo feta o incluso alguno azul. La manzana recomiendo que sea golden, ese punto de acidez y frescura contrasta de maravilla con el queso y las nueces.
La base es lechuga, tomate, cebolla,... lo que queramos.
1 ensalada:
-1 puñado de lechuga romana limpia y troceada
-media cebolleta pequeña en juliana
-medio pepino en cuadraditos
-medio tomate en cuadraditos
-media manzana golden limpia y en gajitos con piel
-un chorrito de limón
-2 lonchas de queso o taquitos
-un puñadito de nueces troceadas
-sal y AOVE
Disponemos la lechuga, la cebolleta, el pepino y el tomate en un bol.
Añadimos la manzana y rociamos con el limón.
Colocamos el queso y las nueces por encima.
Aliñamos al gusto.
*Le van muy bien las vinagretas dulces*
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