Ensalada de hojas verdes, manzana y queso fresco

Lo entretenido de las ensaladas es jugar con los sabores y los ingredientes, es importante que quede un sabor equilibrado.
Particularmente esta ensalada a mi me encanta.Ingredientes para 2 personas

4 tazas de lechuga morada

3 tazas de rúcula

3/4 manzana roja

60 gramos de queso fresco o algún queso blanco con buena consistencia, puede ser queso de cabra.

1/4 pimentón rojo (calahorra, con forma de corazón)

sésamo negro

Dressing-Aliño

3 cucharadas aceite oliva

1 jugo de limón

1 cucharada de mostaza dijón

1 cucharadita de miel (opcional)

Preparación

Cortar las manzanas en pequeños gajos.

Cortar el queso en pequeños dados o tiras.

Cortar pimentón en brunoise (cuadraditos muy pequeños y parejos)

En una fuente o plato bonito poner en forma decorativa lechuga y rúcula, la manzana, el queso y el pimentón, espolvorear sésamo negro.

Emulsionar los ingredientes para el dressing, aliñar al momento de servir.





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