Tiempo: SÓLO 12 minutos
Dificultad: Baja
Coste/ ración aprox.: 1,60â?¬
Índices de salud
Rico en: vitaminas, antioxidantes y proteínas
Valor calórico: Bajo
Tasa colesterol: Baja
Ventajas del Método Plis Plas
Menos trabajo en la cocina
Ahorrar más de 1.000â?¬/año
Todas las ensaladas son apetecibles, pero esta ensalada de palmito y caviar de tomate, además es escandalosamente original y con un colorido que llamará la atención de tus comensales. Seguramente habrás oído hablar del “caviar” de tomate, no te pierdas en el vídeo del paso a paso, para saber cómo se extrae del tomate sin que se rompa. Es muy fácil y el resultado merece la pena!! Como dirían nuestros amigos franceses: bon appétit!!
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
1 bote de palmito al natural en trozos (250g.p.escurrido)
1 bolsa de lechugas “brotes tiernos”
1 aguacate
1 tomate maduro
1/2 cebolla roja
1/2 limón
Para el aliño:
½ diente de ajo
1 ramita de cilantro (o perejil)
3-4 cuch. soperas de zumo de limón
sal
6-7 cuch. soperas de aceite de oliva
Revisa nevera y despensa antes de ir a la
compra, evitarás comprar ingredientes que ya tienes. UTENSILIOS, SOLO NECESITAS:
Escurridor
Bol mezclador mediano
Tabla de cortar
Cuchillo cebollero
Comprueba que tienes todos los utensilios
necesarios y están listos para usar.
PREPARACIÓN PASO A PASO:
Para no olvidar nada, antes de empezar pon siempre todos los ingredientes a la vista
Pon los palmitos a escurrir y, mientras, saca el caviar de tomate, quitando la parte superior del tomate y
descarnándolo lateralmente hasta dejar a la vista el “caviar”. Extrae cuidadosamente
Abre y trocea el aguacate. Echa unas gotas de limón (o lima) para que no ennegrezca.
Pela y corta la cebolla finamente y el ajo bien pequeñito. Pica el cilantro.
Prepara el aliño:
Pon en un bol, el ajo y el cilantro. Agrega el zumo de limón, la sal y el aceite.
Mezcla bien para obtener una vinagreta homogénea
En un plato o fuente, monta la ensalada armoniosamente, rocía con el aliño y sirve.
VER PASO A PASO:
SUGERENCIAS:
- Si quieres saber cómo cortar el aguacate, la extracción del hueso y otros pasos, clica aqui
- El “caviar de tomate” son las pepitas (semillas) del tomate, cuya textura muy suave y agradable dan un toque de distinción al plato. El resto del tomate, aprovéchalo para otro tipo de platos. Nunca lo deseches.
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