Ensalada de pasta con caléndula

Una manera diferente, sana y colorida de comer una ensalada original y muy sencilla.

La caléndula (Caléndula Officinalis) es una planta cuyas flores o pétalos son comestibles.A parte de que tanto sus hojas como flores, por sus propiedades, sirven para multitud usos.

Sus propiedades sedativas, sudoríferas, cicatrizantes, antiséptica, depurativas, antivomitivas, callicidas, hepáticas, antiinflamatoria, cuidados de la piel...

Recomiendo ver toda la información de sus propiedades y beneficios que tiene esta planta y su flor en Internet. Me quedaría corta con solo una pequeña información en esta entrada.

Fuentes consultadas: Enciclopedia de las hierbas y plantas medicinales, de Tina Cecchini

Los secretos de las plantas medicinales de Editors S.A.



Ingredientes:
200 g de pasta espirales vegetales.
1 lata de maíz dulce.
1 zanahorias cortas en tiras finas.
Rodajas de queso rulo de cabra.
1 manzana golden.
Pétalos de caléndula.
Vinagre de manzana.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.

Elaboración:Cocer la pasta en abundante agua, con una pizca de sal, el tiempo que informe el fabricante en el paquete.

Una vez cocida, escurrir y pasar por agua fría para refrescar.

Pelar las zanahorias y rallar o cortar en tiras.

Poner en la ensaladera la pasta bien escurrida con la zanahoria, la manzana pelada y cortada en trocitos y el maíz dulce escurrido.

Aliñar con el vinagre de manzana y el aceite de oliva, añadir los trocitos o rodajas de queso de cabra y los pétalos de caléndula por encima.



Observaciones:
Se puede añadir más ingredientes a la ensalada, como atún, aceitunas verdes, pepinillos en vinagre...
Como curiosidad:
Las flores de la caléndula sirven para falsificar el azafrán, así como para obtener un colorante, que tiñe a los sucedáneos de la mantequilla.


Me imagino que os podrá sorprender esta ensalada, pero está buena, sana y con un toque de color.

Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Mermelada de naranja amarga

Buenos días cocinillas. La mermelada de naranja amarga es una de mis favoritas. En ésta ocasión la he podido preparar yo misma, con unos cuantos kilos que me regaló mi amiga Montse, de los naranjos am ...

Habas guisadas con morcilla, jamón y carne

Muy buenas cocinillas. Hoy día Internacional de las legumbres, os sugiero un buen plato de habas consistente, perfecto para estos días. Las habas (Vicia faba) rica en proteínas, fibra, hidratos de car ...

Brownie de chocolate y nueces

Buenas tardes cocinillas. Ya sabéis que no soy muy dada a la repostería, pocas cosas hago y siempre que puedo tiro de recetas preparadas por la familia y amistades. En ésta ocasión, la receta y elabor ...

Calamarcitos con garbanzos de Marc Ribas

Hola cocinillas, hoy os sugiero un buen plato de cuchara, que vi en el programa Cuines de Marc Ribas. Este a su vez, se inspiro en el plato de "Fesolets de Santa Pau amb chipirons" de Juanit ...

Recomendamos

Relacionado

general aceites aromatizados lanasifils

Aceite de flores de caléndula casero

Hola! Cómo va la semana? La entrada de hoy es un tanto diferente. Os explico: En primer lugar deciros que estoy de reformas en el blog y en breve habrán cambios de diseño. A partir de ahora, aparecerán entradas un poco distintas además de las recetas de cocina, se trata del nuevo apartado Lanasifils, donde publicaré manualidades, labores y otros inventos. Algunas van a ser rescatadas desde el anti ...

COCINA FÁCIL ENSALADAS

Ensalada de primavera con flores

Decía Josep Pla en su libro El que hem menjat (Lo que hemos comido) que para hacer una buena ensalada son necesarias cuatro personas: un pródigo para el aceite; un avaro para el vinagre; un prudente para la sal; y un loco para removerla. Pero a partir de ahora quizás habría que añadir una quinta persona: un entendido en flores porque éstas pueden incorporarse a cualquier ensalada y mejor hacerlo s ...

recetas de primeros ensaladas light ...

Ensalada de pasta con surimi

En verano, una ensalada de pasta con surimi como plato único (si es completa como ésta), nos resuelve perfectamente una comida de una forma sencilla y sin estar mucho tiempo en la cocina. La pasta es un alimento muy completo, beneficioso y necesario en nuestra alimentación, pues tiene una gran cantidad de propiedades. No en vano los deportistas la consumen mucho, ya que aporta una gran cantidad de ...

recetas de primeros ensaladas y verduras pasta ...

Ensalada de pasta con naranja

Esta es otra receta que se hace en un momento y que da un resultado estupendo. Las naranjas están de temporada y hay que aprovecharlas al máximo. Hoy te sugiero que te prepares una rica ensalada de pasta con naranja. La pasta siempre es bien recibida en casa, sobretodo en forma de lasaña o canelones, pero no siempre tengo tiempo de hacer estos platos tan elaborados. Así que una buena ensaladita si ...

ensaladas pasta platos

Ensalada de pasta con manzana y queso de cabra

Buenos días! Hoy os traigo una receta muy fácil de preparar sana y refrescante. Empecemos como siempre con los ingredientes: - 70gr pasta/persona - 1 manzana golden - queso de cabra - 2 lonchas de bacon - mayonesa - pimienta - hierbabuena Hervimios la pasta según las instrucciones del envase, refrescamos y reservamos. En una sartén tostamos el bacon cortado a tiras muy finas y sin nada de acei ...

antelación DIETA ensaladas ...

Ensalaia (ensalada de pasta)

Cuando quiero que mi niña coma de todo, y se acabe el plato en un plis, siempre le hago esta ensalada. Le encanta, es sana, y encima se pone super contenta cuando ve que está preparada. Esta vez le puse queso feta, pero si le pongo de cabra también le encanta. Otro ingrediente que le pongo o no, son las aceitunas rellenas, depende del día. Ahí os la dejo, aunque solo es preparar y mezclar! TRADICI ...

ensaladas entrantes recetas vegetarianas

Ensalada de pasta

Con esta fresquita ensalada de pasta inauguro nuevo diseño del blog. El cambio ha sido radical y espero que os haya gustado! Todas las recetas antiguas las podéis encontrar aquí, cada una en su categoría. Además, habrá nuevas secciones donde os hablaré de ingredientes, truquillos, restaurantes y otras muchas cosas que tengan que ver con la vida sana. De momento empezamos con esta ensalada de pasta ...

ensaladas guarniciones pasta ...

Ensalada de pasta con toque mexicano

Buenos días, Hoy os traigo una ensalada de pasta de colores distinta a lo habitual. Empecemos como siempre con los ingredientes: - 60 gr pasta/persona - una loncha de bacon/persona - picatostes - queso de cabra - maíz - salsa césar - nachos Lo primero que haremos será hervir la pasta según las instrucciones de envase. Es recomendable hacerlo el día antes o al menos unas 3-4 horas antes de servir ...

Pastas Pescados ensalada de pasta ...

Ensalada de pasta y salmón

Hoy os propongo una refrescante ensalada de pasta y salmón, perfecta para estos días de calor que a este lado del hemisferio está empezando a asfixiarnos. Una receta sencilla, ligera y perfecta para los más deportistas. Ingredientes -250 gr de pasta para ensalada -200 gr de salmón ahumado -Media manzana granny smith (de las ácidas) -4 ó 5 nueces picadas -salsa de yogur (al gusto) Comenzamos cocien ...