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Ensalada de bulgur con espárragos verdes y manzana

Ensalada de bulgur con espárragos verdes y manzana


Una original y rica Ensalada de bulgur con espárragos verdes y manzana

Ensalada de bulgur con espárragos verdes y manzana

Si nunca has probado el bulgur, recomiendo que lo hagas. Al margen de sus propiedades nutritivas, que son muchas, y comparándolo con la quinoa y el cuscús (por buscar cosas similares sin que sean lo mismo) te diré que los supera en capacidad de absorción del líquido con el que lo hidrates (toma más sabor que cuscús y quinoa) y el tiempo de cocción es más corto que la quinoa y sólo ligeramente superior al cuscús. Con 7 minutos hirviendo estará listo. Por lo demás, queda genial en ensalada (es la base del Tabulé) y esta en concreto nos encantó por sus matices de sabor y texturas.

Ingredientes:

250 gr. bulgur

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