Para mi es plato único, pues reúne los nutrientes necesarios para un almuerzo o cena, acompañada de un postre.
Ingredientes para 2 personas:
50 g. de espirales tricolor
150 g. de mejillones cocidos *
50 g. de canónigos
50 g. de lechuga iceberg
1 tomate grande
1 cucharada grande de zanahoria rallada
1 cucharada grande de col lombarda rallada
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal. Cuando esté al dente la apartamos, refrescamos, colamos y reservamos.
Lavamos y troceamos la lechuga iceberg y el tomate.
Lavamos los canónigos.
En un cuenco echamos la pasta, lechuga, canónigos, tomate, zanahoria y lombarda.
Agregamos sal y revolvemos bien.
Ponemos los mejillones * Yo he usado mejillones cocidos congelados.
En este punto podemos guardarla en el frigorífico algunas horas, bien tapada.
Antes de servirla aliñamos con aceite y emplatamos.
Con esta receta participo en el reto #PONUNAENSALADA2014Para participar: AQUÍ
No es un concurso.
Se trata de poner ensaladas frescas y ricas hasta el domingo 13 de julio.
Después harán un recetario descargable con todas las recetas publicadas en los blogs participantes.
Fuente: este post proviene de Mi Cocina y Otras Cosas, donde puedes consultar el contenido original.
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