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Ensalada de pepino, calabacín, y manzana





Disfruto lo mio con mis paseos por la frutería del barrio. Todo recién puesto y tan fresco...
¡Me lo llevaría todo!

Unos brotes verdes con algunas hojas de espinacas baby, un calabacín tan tierno que parecía mantequilla, un pepino, y una manzana crujiente. No se necesita más.

Si con el calabacín restante, y media cebolla hacéis una tortilla de cuatro huevos, ya tenéis una cena divina para dos personas.

Como aliño he preparado una vinagreta suave de avellanas. Ya sabéis, Machacad seis o siete avellanas en el mortero con un poco de sal. Añadid una parte de vinagre de manzana por tres partes de aceite de oliva.



¡Qué aproveche!

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Etiquetas: Ensaladas

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