En estos días estivales no hay nada como recetas fresquitas. En esta ocasión vamos a realizar una ensalada de pimientos asados, que es muy sencilla, pero no por ello menos rica. Para preparar esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:
INGREDIENTES
1 kg de pimientos rojos carnosos
Ajos
Orégano
Aceite virgen extra.
PREPARACIÓN
Lo primero es lavar y secar los pimientos.
En una bandeja de horno ponemos papel de hornear y los pimientos encima.
Les añadimos un poco de aceite de oliva para que se puedan pelar mejor una vez asados.
Los metemos en el horno que hemos precalentado a 180ºC.
Los asamos durante 1 hora, que es cuando ya estarán asados.
Los iremos mirando cada cuarto de hora para que no se quemen.
Trascurrido el tiempo los pimientos están asados, lo sacamos del horno y los dejamos que se atemperen para pelarlos.
Una vez fríos los pelamos y los dejamos con el jugo que han soltado del asado.
Los cortamos en tiras y preparamos el aliño.
En un mortero ponemos un poco de sal y ajo picado.
Machacamos bien, y ahora añadimos el orégano.
Incorporamos el aceite de oliva, y mezclamos bien.
Ahora añadiremos el aliño a los pimientos con su jugo del asado.
Mezclamos todo bien, y lo metemos unas 2 horas en la nevera.
Una vez esta fría la ensalada se puede servir de dos formas diferentes;
Una puede ser en unas tostadas crujientes.
La otra en un plato y servirlo como guarnición o entrante.¿Cuál de las dos presentaciones te gustan más? Dejad vuestros comentarios debajo del post.
Os dejo el video para que sigáis los pasos.
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